Spaghetti Seafood
สปาเก็ตตี .. เป็นอาหารฝรั่งที่คนไทยคุ้นเคยกันดี รสชาติถูกปาก ถึงกับมีการนำมาดัดแปลงให้มีรสชาติเข้าใกล้อาหารไทยมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น สปาเก็ตตีแกงเขียวหวาน สปาเก็ตตี้ขี้เมา สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม และอีกมากมายหลายเมนู
วันนี้เราจะมาทำสปาเก็ตตี้ซีฟู้ด แบบที่ทำซ๊อสมะเขือเทศสด แทนซ๊อสสำเร็จรูปกันนะคะ
ส่วนประกอบของเมนู
ส่วนประกอบหลัก : เส้นสปาเก็ตตี้ (แบธรรมดา หรือหมึกดำก็ได้) .. กุ้งสดแกะเปลือกควักขี้กุ้งออกแล้ว ปลาหมึกหั่น หอยแมลงภู่ลวกแกะเปลือก และดึงเส้นหนวดหยาบๆทิ้งให้หมด
ส่วนประกอบการทำซ๊อส : มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วย .. หอมกัวใหญ่ละหยาบๆ กระเทียมหั่น พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ น้ำซุป 1 ถ้วย
เครื่องประกอบอื่น : ชีสพาเมซานขูด ใบโหระพา
วิธีทำ
• เตรียมเส้นสปเก็ตตี้ ด้วยการต้มน้ำร้อนจัด ใสเกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดิอดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มราว 10 นาที พอเส้นนุ่มพอดี ตัดกขึ้นน๊อคในน้ำเย็นจัด เพื่อหยุดไม่ให้เส้นสุกต่อ แล้วพักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว ตามด้วยหอมหัวใหญ่หั่น ให้เหลือง หอม
ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ลงไปผัดให้สุกและหอม แล้วตักขึ้นใส่ชาม พักไว้
• ทำซ๊อสมะเขือเทศ ..ใช้กระทะใบเดิมที่ยังมีน้ำซ๊อสจากการผัดเครื่องปรุง เติมมะเขือเทศหั่นลงไป ถึงตอนนี้มะเขือเทศจัคาบน้ำออกมาแล้ว เราเติมน้ำซุปอีกเล็กน้อย ..
• ปล่อยให้มะเขือเทศสุก และเคี่ยวต่อไปให้มะเขือเทศนุ่ม อาจจะใช้ตะหลิวบี้ให้เนื้อมะเขือเทศเละ แต่ยังคงมีเนื้อมะเขือเทศอยู่ เวลาทานจะได้รู้สึกถึงความอร่อยของเนื้อมะเขือเทศ
• ปรุงน้ำซ๊อสด้วย พริกไทยป่น ผงปรุงรส เกลือหนึ่งหยิบมือ
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกเคล้า แช่ให้เส้นซับน้ำซ็อสสัก 2-3 นาที
• ใส่ซีฟู้ดที่เราผัดเตรียมไว้ลงไปในกระทะ .. โรยด้วยชีสขูด ตามด้วยใบโหระพา แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ชิมรส ให้ได้รสชาติที่ใช่ ถูกปาก
• ตักสปาเก็ตตี้ซีฟู้ดใส่จานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน ...
วันที่ทำเมนูนี้ มีปูนิ่มทอด เลยเอามาจัดใส่จาน ทานไปด้วย .. อร่อยมากค่ะ
วันนี้ทำสกาเก็ตตี้เส้นหมึกดำด้วย เลยมีภาพมาให้ชมค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
