หมูกรอบ สูตรลัดทีเด็ด สำหรับสายชิล
ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตาก ไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องทอดให้น้ำมันกระเด็น
ทำเองได้ง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเพียงเครื่องเดียว
ผลลัพท์ที่ได้ หนังฟู กรอบ สวย เนื้อหมูยังนุ่ม ชุ่มฉ่ำ
ทานกับน้ำจิ้มพริกเกลือ แซ่บๆ เคล็ดลับทั้งหมดนี้คืออะไร ดูในคลิปวิธีทำแบบละเอียดได้เลยจ้า
คลิปวิธีทำจ้า
วิธีทำ
ขั้นตอนแรก มาเตรียมหมูสามชั้นกันค่ะ
วิธีเลือกหมูสามชั้นเลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้าง
หมูสามชั้นที่เลือก ส่วนของเนื้อ ต่อ ไขมัน ประมาณ 50:50 นะคะ
เพื่อที่ว่า หนังจะยังสามารถฟูกรอบ และ ยังมีส่วนของเนื้อหมูนุ่มๆ ให้ทานค่ะ
วิธีบั้งหมูสามชั้น เราจะผ่าลงไป ถึงแค่ส่วนของชั้นไขมันนะคะ
เว้นส่วนของเนื้อหมูเอาไว้
ขั้นตอนต่อมา ใช้เกลือมาโรยให้ทั่ว ทั้งส่วนหนัง และ ส่วนเนื้อค่ะ
ถ้าใครมีเกลือแกงเม็ดใหญ่ๆจะดีกว่าค่ะ ความเค็มจะไม่เข้าไปในหมูมากนัก
แต่หากใช้เกลือป่น ควรลดปริมาณนะจ๊ะ ระวังเรื่องความเค็มด้วยจ้า
ต่อมา เราใช้ภาชนะ ที่เป็นแก้วหรือกระเบื้องนะคะ
เทน้ำส้มสายชูลงไป เพราะว่าจะได้ไม่เกิดการกัดกร่อน
เทลงไปกะปริมาณให้ท่วมชั้นของไขมันก็พอค่ะ
จากนั้นก็วางส่วนของหนังหมูลงไปแช่เลย
น้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีเหลืองสวย และ ไล่ความชื้นออก จะได้กรอบฟู อร่อยค่ะ
ไม่ต้องกลัวว่าหมูกรอบจะเปรี้ยวนะคะ เพราะรสเปรี้ยวจะระเหยหายไปตอนที่โดนความร้อนค่ะ
เราจะแช่ทิ้งไว้แบบนี้ 15 นาทีนะคะ
พอครบเวลาแล้วก็คีบขึ้นมาสะเด็ดน้ำส้มสายชูค่ะ
สูตรนี้ ชิวมากๆ ไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องตากนะคะ
โยนเข้าหม้อทอดไปเลยค่ะ กรอบชัวร์
เราจะอบเพื่อไล่ความชื้นก่อนนะคะ
ใช้ไฟต่ำๆ แค่ 80 องศา เวลา 60 นาที แล้วไปดูซีรี่ย์รอได้เลยค่ะ
พอครบเวลา ดูจบ 1 EP พอดี เรามากลับด้าน เอาส่วนเนื้อหมูขึ้นมาค่ะ
คราวนี้เราจะทำให้เนื้อหมูสุก อบต่อ ใช้ไฟแรง 200 องศา 15 นาทีค่ะ
ถ้าหมูสามชั้นใครชิ้นบางกว่านี้ ปรับเวลาลงนะคะ จะได้ไม่แห้งแข็งค่ะ
พอครบ 15 นาที เนื้อหมูก็จะเหลืองสวย แล้วก็เริ่มมีน้ำมันตรง 3 ชั้นออกมาค่ะ
จากนั้นเราก็กลับด้าน เอาด้านหนังขึ้นมา อบรอบสุดท้าย
ไฟ 200 องศาเหมือนเดิม เวลา 15 นาทีค่ะ
รอบนี้เราจะทำให้หนังฟูกรอบ พร้อมทานเลยจ้าาา
หมูกรอบสายชิล ไม่ต้ม ไม่ตาก ไม่จิ้ม
สูตรลัดสูตรนี้ แทบจะไม่ต้องทำอะไรเลยค่ะ แต่สิ่งที่ได้คือหมูกรอบๆฟูๆ
อิ๋มสรุปวิธีให้อีกทีนะคะ 5 ขั้นตอนง่ายๆ
1. บั้ง ทาเกลือ
2. แช่น้ำส้มสายชู 15 นาที
3. อบรอบที่ 1 เอาหนังขึ้น 80 องศา 60 นาที
4. อบรอบที่ 2 เอาเนื้อขึ้น 200 องศา 15 นาที
5. อบรอบที่ 3 เอาหนังขึ้น 200 องศา 15 นาที
แค่นี้เอง ง๊ายง่าย
เพื่อนๆลองไปทำทานดูนะคะ นอกจากเมนูหมูกรอบ เพื่อนๆชอบใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำเมนูอะไรบ้าง
หรือ อยากให้อุ๋มอิ๋ม ทำเมนูไหน ถ้ามีทริคดีๆ จะได้มาบอกกันอีกค่ะ
ไว้เจอกันใหม่ กับเมนูดีๆแบบนี้อีกนะคะ บ๊ายบาย
=============================================================
#อุ๋มอิ๋มสอนทำอาหาร #UmimisHappy #หมูกรอบสายชิล
ติดต่อ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
