คุณเอ็ม เฮดบริวเวอร์ผู้ออกแบบคราฟต์เบียร์ดังอย่างชาลาวัน เพลเอล ของแบรนด์ฟูลมูนบริวเวอร์ค เคยให้สัมภาษณ์ไว้ว่า “การทำเบียร์ก็เหมือนการปรุงอาหาร ยิ่งทำให้คนดื่มเข้าถึงและเข้าใจรสชาติได้ง่ายขึ้นเท่าไร โอกาสที่คนจะหยิบมาดื่มก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และมันก็เป็นเรื่องปกติที่คนรักการทำเบียร์ย่อมอยากจะสร้างสรรค์รสชาติเบียร์ของตัวเองให้ดีและแปลกใหม่ขึ้นเสมอเพื่อสร้างความแตกต่าง อีกทั้งเป็นการเพิ่มทางเลือกให้คนที่ชอบดื่มได้มาทดลองและสนับสนุนเบียร์ใหม่ ๆ เหล่านั้น”
เมื่อปลายปี 2020 ที่ผ่านมาพวกเราก็เคยออกสินค้าลิมิเต็ดอย่าง โจรห้ารส มิลก์เชก ไอพีเอ ซึ่งเบียร์สไตล์ มิลก์เชก ไอพีเอ (Milkshake IPA) ก็เพิ่งจะเริ่มเป็นที่พูดถึงกันในแวดวงคราฟต์เบียร์ได้ไม่นานนี้เอง เป็นอีกสไตล์ที่แตกไอเดียออกมาจากคราฟต์เบียร์สไตล์หลักอย่างไอพีเอ (IPA) ที่บางคนอาจจะรู้สึกว่าดื่มยากเพราะรสชาติที่เข้มข้นของฮอปส์ ก็เลยพัฒนา มิลก์เชก ไอพีเอให้ดื่มกันได้ง่ายขึ้น ซึ่งจุดเด่นอย่างหนึ่งของเบียร์นี้คือการนำน้ำตาลแลกโตสที่พบได้ในนมมาเป็นส่วนผสมพิเศษที่ช่วยให้รู้สึกได้ว่าเนื้อสัมผัสของเบียร์จะนุ่ม ๆ เนียน ๆ คล้ายเนื้อครีม เลยเป็นที่มาของชื่อที่เรียกกันว่ามิลก์เชก ไอพีเอนี่แหละ