การทำร้านอาหารทั่วไปไม่ยากนะ
แต่การทำร้านให้มันยั่งยืน..ยากมาก
.
เพราะจากสถิติ บอกว่าร้านอาหารส่วนใหญเจ๊งในปีแรกที่เปิด
และเจอวิกฤตแบบนี้ เจ๊งระนาว
.
.
ร้านที่จะอยู่ได้ก็คือร้านที่มีแบรนด์ มีคนรู้จัก จำได้
มีฐานแฟน หรือร้านที่ลงทุนน้อยๆ มีค่าใช้จ่ายน้อยๆ
การทำแบรนด์ร้านอาหารมันไม่ง่ายเช่นกันนะ
มันมีหลายเรื่องที่ต้องเรียนรู้มาก
.
ถ้าเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟทั่วไป
ไม่มีแบรนด์ ก็เท่ากับ คนจำไม่ได้
จะทำอย่างไรให้ลูกค้าจำได้ละ
เราได้ไปเรียนรู้ว่า ก็เจออยู 2 ทาง
มี 2ทาง ก็คือ
1. คนจะจำร้านได้จากเห็นบางอย่างก่อนบ่อยๆ เช่น โลโก้ สร้างคาเรคเตอร์จากโลโก้ ถ้าเขามาใช้บริการแล้ว อีกสิ่งที่ทำให้ไม่ลืมก็คือ การสร้างความประทับใจ ทั้งอาหาร มันต้องอร่อย สะอาด บริการต้องดี บรรยากาศก็ต้องดี และเขาจะมาอีก และจำได้
2. สร้าง Personal Branding เจ้าของร้านออกมาโปรโมทร้านเอง เอาตัวเองมาออกกล้อง ให้ลูกค้าเห็นบ่อยๆ แบบนี้ ในยุคนี้ ออนไลน์เท่านั้น ลูกค้ามาจากออนไลน์ ใครไม่มีหน้าร้านออนไลน์ ก็จบ ฉะนั้น ต้องมีเรื่องมาเล่าทุกวัน
ยกตัวอย่าง
ทำไมเราถึงจำ ร้าน Bar-B-Q Plaza, Mk , bonchon ได้ จำ kfc หรือแม้แต่ McDonald's ได้ ทั้งๆที่ เราไม่รู้ด้วยซ้ำ ว่าตอนนี้เจ้าของเป็นใคร
แบรนด์ร้านอาหารเหล่านี้
มีคาเร็คเตอร์ ทั้งนั้น เขาออกแบบโลโก้ ออกแบบคาเร็คเตอร์ ของร้าน ออกแบบสโลแกน และรูปแบบการบริการ ทุกอย่างเป็นระบบ หมดแล้ว
.
ในขณะที่ร้านเล็กๆบ้านๆ ร้านของชุมชน
บางร้านแทบไม่ได้คิดในจุดนี้
ทำให้เติบโตช้า คนจำไม่ได้
จะดีกว่ามั้ย ถ้าเราทำร้านเล็กๆ
ให้มีคาเร็คเตอร์ เป็นที่จดจำได้
ยกตัวอย่างการ สร้าง Personal Branding เป็นการเอาตัวเองออกมา เจ้าของร้านออกมา แบ่งปันความรู้ โปรโมทร้านตัวเอง
เอาตัวเองออกกล้องให้ลูกค้ารู้จัก เป็นอีก 1 ช่องทางที่
ร้านเล็กๆจะทำได้ ไม่ได้แข่งกับใคร แต่การแย่งลูกกระตาของคนบนโลกออนไลน์สำคัญ ถ้าอยากให้ร้านอยู่รอด
ในยุคนี้
เช่น แบรนด์ แพนกวินอีทชาบู ของ พี่ต่อแพนกวิน นี่คือ ตัวอย่างของการทำ Personal Branding
พี่ต่อทำทั้ง 2 ทาง คนจำร้าน แพนกวินได้ จากโลโก้
และก็คำมันเรียกง่าย ติดปาก ติดตา
ติดใจจากชาบูที่พรีเมี่ยมอีก
และพี่ต่อก็ทำเพจ ที่สอนเกี่ยวกับร้านอาหาร
ที่ทำให้คนจำได้ไปใหญ่ บางที่คนก็มาจากเพจนี้
และก็ตามไปกินชาบูอีก เห็นไหมได้ทั้งสองทาง
พอเห็นภาพกันไหมคร้า
#เริ่มทำยังไงละ?
1. ทำเพจ ทำคอนเทนต์ลงเพจแบบให้คุณค่า
2. คอนเทนต์ไหนดี เอาไปยิงเเอดเพิ่มคนติดตาม
3. พอคนตามเยอะๆ หาของมาขาย ที่ส่งได้ทั่วประเทศ
4. ทำต่อไป
#ทริกง่ายสุด ไปทำ tiktok
ซึ่งเราก็เริ่มใช้วิธีนี้แล้ว เราทำทั้ง 2 ช่องทาง
ติดตามได้ที่เพจ ครูแต๋ม ชิดชนก - Tam Chidchanok
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
