ทำไมข้าวหมูแดงนครปฐม ปัง !!
ข้าวหมูแดงดูเหมือนจะเป็นอาหารจานเด็ดที่มีชื่อเสียงคู่กับจังหวัดนครปฐมมานาน เป็นที่ขึ้นชื่อจนมีร้านขายข้าวหมูแดงเอาไปตั้งรวมกับชื่อ แม้ว่าจะไม่ได้อยู่นครปฐมก็ตาม อาจเป็นด้วยนครปฐมมีคนไทยเชื้อสายจีนอาศัยอยู่มาก ประกอบกับที่นครปฐมมีการเลี้ยงสุกรอยู่หลายที่ก็เป็นไปได้
แอดมินเองรับประทานข้าวหมูแดงมาตั้งแต่เด็กๆ ปัจจุบันก็ยังชอบ เจอร้านข้าวหมูแดงครั้งใดก็อดที่จะแวะเข้าไปไม่ได้ นอกจากข้าวหมูแดงจะมีรสชาติอร่อยถูกปากผู้คนจำนวนมากแล้ว ข้าวหมูแดงยังเป็นอาหารที่รับประทานง่าย สั่งมารับประทานได้เร็ว เป็นอาหารจานเดียวราคาไม่แพง อีกด้วย
ตลาดสดหน้าองค์พระปฐมเจดีย์
นครปฐม ที่กิน ที่เที่ยว ใกล้กรุงเทพนี่เอง สิ่งแรกเมื่อมาเยือนนครปฐมก็คือการสักการะองค์พระปฐมเจดีย์ พระร่วงโรจนฤทธิ ซึ่งเป็นสิ่งศักสิทธ์คู่กับเมืองนครปฐมนั่นเอง บริเวณตรงข้ามด้านหน้าขององค์พระปฐมเจดีย์เป็นตลาดบนล่าง ตลาดมีสองฝั่งถนน โดยฝั่งขวา เรียกตลาดบน ฝั่งซ้ายเรียกตลาดล่าง เป็นตลาดเก่าแก่อยู่เคียงคู่วิถีชีวิตของชาวชุมชนมากว่า 100 ปี ครบถ้วนด้วยสินค้า อาหารชื่อดังประจำจังหวัดนครปฐม แน่นอนเมื่อมาถึงนครปฐมแล้วไม่กินข้าวหมูแดงได้ไง
ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดง คนจีนโบราณเชื่อว่าจุดเริ่มต้นของหมูแดงนั้นมากจากยุคสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากต้องการหาเมนูที่ทำได้ง่ายและเก็บรักษาได้นาน จึงเกิดเมนู ข้าวหน้าหมูแดง หรือที่ชาวจีนรู้จักกันในชื่อ ชาซีวฝ่าน และชาวกวางตุ้งรู้จักในชื่อ ซาซิว ที่แปลตรงตัวว่า หมูแดงนั้นเอง แต่สมัยโบราณหมูแดงถูกจัดทำเป็นข้าวกล่องแจกทหารซึ่งมีองค์ประกอบเป็น หมูแดง กุนเชียง หมูกรอบ (คนจีนเรียกว่า ซีวหยกฝ่าย)และแตงกวาแก้เลี่ยน (ref : Wikipedia)
หมูแดงก่อนขึ้นจาน
เมื่อครั้งที่เมนูหมูแดงเข้ามาเป็นที่นิยมในเมืองไทยคนไทยเชื่อกันว่าเมนูนี้บุกเบิกมาจากทางนครปฐม เนื่องจากมีการเลี้ยงหมูกันมาก ก็เลยมีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากหมูกันเยอะแถวนั้น เพราะวัตถุดิบมีราคาถูก ซึ่งเดี๋ยวนี้แถวรอบองค์พระปฐมเจดีย์ก็ยังมีร้านข้าวหมูแดงเก่าแก่อยู่หลายร้านเลยที่เดียว ส่วนน้ำลาดน้ำแดงนั้นเชื่อว่าเป็นการพัฒนาสูตรของคนไทย เพราะการทานแค่เพียงหมูแดง, หมูกรอบ และกุนเชียงกับข้าวทำให้รู้สึกฝืดคอ จึงทำให้คนไทยมาคิดค้นน้ำแดงราดบนข้าวขึ้นมาเอง
ร้านข้าวหมูแดง นครปฐม ที่แนะนำกันมีอยู่หลายร้าน " ร้านตั้งฮะเส็ง " เป็นร้านข้าวหมูแดงร้านแรกในจังหวัดนครปฐม เปิดมานามมากกว่า 70 ปี ตั้งอยู่บนถนนพญากง เดินจากสถานีรถไฟมาทางองค์พระปฐม ข้ามสะพาน ร้านอยู่ซ้ายมือ " ร้านชินฮะเส็ง " ก็อยู่ใกล้ๆกันนั่นหละครับ ข้าวหมูแดงแต่ละร้านจะมีสูตรเป็นของตัวเอง ก็คงขึ้นอยู่กับผู้รับประทานแล้วหละครับว่าจะชอบแบบใหน
ร้านข้าวหมูแดงตลาดสดนครปฐม
Block # : 001
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
