เขย่าวงการอาหาร ! บริษัทในฝรั่งเศสคิดค้นฟัวกราส์เพาะในแล็บ ไม่ทรมานสัตว์แถมยังได้รสชาติเหมือนเดิม
ฟัวกราส์ (Foie Gras) ทำจากตับห่านหรือตับเป็ด เป็นเมนูสุดหรูจากฝรั่งเศส เนื่องจากมันนุ่มและมีไขมันมาก อย่างไรก็ตาม การผลิตฟัวกราส์นั้นถือว่าโหดร้ายมาก เพราะมาจากการทรมานสัตว์
พวกเขาจะขุนให้ห่านหรือเป็ดอ้วนที่สุดเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มพิเศษ โดยวิธีขุนนั่นแหละคือการทรมานสัตว์ เพราะจะสอดท่อแล้วฉีดอาหารพวกข้าวโพด ธัญพืช และไขมันเข้าไปในท้องของพวกมัน 3 ครั้งต่อวัน วันละประมาณ 2 กิโลกรัม การฉีดอาหารนี้จะทำให้พวกมันมีภาวะไขมันพอก ตับของมันจะใหญ่ขึ้น 10 เท่าจากปกติ นอกจากนี้ พวกมันยังถูกขังไว้ในพื้นที่แคบเพื่อที่จะได้ไม่เกิดการขยับตัวใด ๆ
ที่แย่ไปกว่านั้นคือ ห่านและเป็ดที่ถูกขังและฉีดอาหารเหล่านี้จะขนร่วง และต่อสู้กับเพื่อนของมันเองในกรง ทั้งหมดนี้เพราะความเครียด
เล่ามาซะยาว วันนี้ไหน ๆ ก็เกริ่นถึงฟัวกราส์แล้ว เราเลยอยากจะพูดถึงฟัวกราส์แบบใหม่ที่โตในห้องแล็บ มีวิธีการผลิตที่ไม่ทรมานสัตว์กัน
ฟัวกราส์แบบใหม่นี้เป็นผลงานของ Gourmey แบรนด์สตาร์ทอัพฝรั่งเศสที่สร้างเนื้อในห้องแล็บ ฟัวกราส์ของพวกเขาจะทำจากสเต็มเซลล์ของเป็ดที่เก็บมาจากไข่ที่ปฏิสนธิแล้ว และนำมาเลี้ยงในหลอดแก้ว และให้สารอาหารแบบเดียวกับที่เป็ดและห่านในฟาร์มได้จนมันขยายใหญ่ขึ้น เป็นเนื้อหนา ๆ
70 สตาร์ทอัพทั่วโลกใช้วิธีนี้หมด ซึ่งพวกเขาสามารถผลิตได้ทั้งเนื้อหมู เนื้อทูน่า หรือแม้กระทั่งเนื้อจิงโจ้ เพื่อลดผลกระทบที่จะมาการจากเพาะเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มต่าง ๆ
ปกติเนื้อที่โตในห้องแล็บมักจะแพงกว่าแบบปกติด้วยกรรมวิธีต่าง ๆ แต่สำหรับฟัวกราส์แล้ว มันมีราคาเทียบเท่ากับแบบดั้งเดิม และทางแบรนด์ก็มีแผนที่จะหั่นราคาลงในอนาคตด้วย จากหลักร้อยดอลลาร์เป็นหลักสิบดอลลาร์ต่อกิโลกรัม
ซึ่งรู้ไหม! เชฟมิเชลินจาก Aquitaine จังหวัดที่ดังในเรื่องการผลิตฟัวกราส์ก็ฝรั่งเศสก็บอกว่ารสชาติของทั้งสองเหมือนกันเลยนะ ไม่สามารถแยกออกได้
เห็นอย่างนี้แล้ว รู้สึกชื้นใจขึ้นมาทันทีที่จะมีเมนูทางเลือกที่ไม่มีกรรมวิธีในการผลิตที่โหดร้ายต่อสัตว์และต่อโลก เพราะที่เล่าไปด้านบน น้องเป็ด น้องห่านนั้นอยู่ในสภาวะที่น่าสงสารมาก ตอนนี้เลยมี 16 ประเทศที่ประกาศแบนและห้ามขายฟัวกราส์แล้ว
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
