Blockdit Logo (Mobile)
Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
•
25 ก.ค. 2021 เวลา 16:19 • อาหาร
มังคุดคัด คืออะไร ทำไมต้องคัด
"มังคุดมาแล้วจ้า มังคุดดดดดดด
มังคุดใต้หวาน ๆ สด ๆ ใหม่ ๆ ขายไม่แพง 3 โลร้อยเลยเพ่"
เสียงรถขายมังคุดขับผ่านหน้าบ้านแต่เช้าตรู่
เรากำลังนอนฝันอยู่เลยเชียว
ก็ช่วงนี้มันหน้ามังคุด จะให้ขายส้มโอได้ยังไงล่ะ เอ้อ
พูดถึงมังคุด ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชินีแห่งผลไม้
แน่นอนว่ารสชาติไม่เป็นสองรองใคร หวาน อร่อย
และเป็นผลไม้โปรดของใครหลายคน
ถ้าพูดถึงมังคุด ทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้ว
แล้วถ้าเป็น คัดมังคุด หรือ มังคุดคัด รู้จักมั้ยเอ่ย ?
อย่าเพิ่งทำหน้างง เลื่อนอ่านต่อสิคะ
จะเสก ง.งู สองตัวให้หายไป 🤣🤣
credit photo by Pixabay
มังคุดคัด คัดมังคุด คือการคัดมังคุดที่ไม่ดี เน่าเสียออกไป
หลายคนคงคิดแบบนี้ใช่มั้ยคะ
...แต่หว่าหมันม่ายฉ่ายพันนั้นค่า (ใส่สำเนียงใต้ลงไป เพื่ออรรถรส 🤣🤣)
มังคุดคัด คือการเอาลูกมังคุดมาทำเป็นมังคุดคัด หรือที่ทุกคนอาจเคยเห็น มังคุดเสียบไม้ นั่นล่ะค่ะ
แต่มังคุดที่เอามาทำนั้น จะต้องเป็นมังคุดที่ยังดิบ หรือออกห่ามเปลือกสีเขียว หรือจะมีสีม่วงแซมหน่อย ๆ ยังไม่ขึ้นเส้นสีแดงนั่นเอง ถ้าจะให้ชัวร์คือ มังคุดที่มีอายุประมาณ 90 วันหลังจากออกดอก สามารถเอามาทำได้
credit photo by Pixabay
อ้าว แล้วจะเก็บมังคุดดิบมาทำไม ดิบ ๆ จะกินได้หรอ ? คำถามมากมายผุดเป็นดอกเห็ด
เวลาชาวสวนเก็บมังคุดจะใช้ตะกร้อ ก็เก็บติดมังคุดอ่อนมาด้วยแบบเลี่ยงได้ยาก และไม่สามารถนำมาทำอะไรได้จะบ่มทิ้งไว้ก็ไม่สุก หรือถ้าสุก ก็ไม่อร่อย ไม่ได้คุณภาพ
จะทิ้งก็เสียดาย เพราะมีจำนวนไม่น้อย เลยเกิดภูมิปัญญา
เอาผลข้างในแบบดิบ ๆ มากิน แถมรสชาติดีอีกด้วยนะ
(อย่าเพิ่งทำหน้าไม่เชื่อกันสิ 😂)
1
credit photo by farmspace.co
แล้วทำไมต้องเรียก มังคุดคัด ?
เราจะต้องเอามังคุดดิบ มางัดหรือแงะเพื่อเอาเปลือกออก
ซึ่งวิธีการปอกเปลือกนี้ ในภาษาถิ่นเรียกว่า "คัด" นั่นเอง
ที่ต้องงัด แงะ และแซะออกมา เพราะเปลือกจะเหนียวและมียางมาก เคยเห็นวิธีการ "คัด" แล้วยากเย็นเหลือเกิน เรียกว่าถ้าไม่เคยทำ หรือทำไม่ชำนาญ จะไม่ได้เนื้อมังคุดที่ขาวน่ากิน บางคนถึงกับยอมซื้อแบบเสียบไม้มากินดีกว่ามานั่ง "คัด" เอง
1
เรื่องรสชาตินั้นไม่ต้องพูดถีง อมเปรี้ยวอมหวาน เนื้อสัมผัสกรอบ ใครได้กินเป็นต้องติดใจทุกราย !
กลายเป็นของดีคู่เมืองนครศรีฯ ไปแล้ว
ใครไปเที่ยวแล้วไม่ได้ลองกินมังคุดคัดเสียบไม้
ถือว่าพลาด !
1
แล้วมังคุดคัด เขาทำกันอย่างไร จะมาเล่าให้ฟัง
บทความถัดไปนะคะ
ขอตัวไปกินมังคุด (ไม่คัด) 3 โลร้อยก่อนจ้า
1
Green T Life 🌱
โฆษณา