เคยได้ยินว่าทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ทำเลดีเหมือนเจอขุมทรัพย์ บ้างครั้งมันก็ไม่เป็นจริงเสมอไป
ผมจะยกตัวอย่างร้านนึงในย่านหรู ทำเลดีติดถนน คนพลุกพร่าน ถือว่าได้ที่ดีในการเปิดร้าน
ร้านตกแต่งสวยงามตามคอนเซปต์ แต่ร้านนี้เปิดมาได้ ประมาณ18เดือน ต้องปิดตัวลง เพราะ?
อย่างแรกเลยสไตล์อาหารครับ ด้วยความเป็นฟิวชั่น ด้วยแหละมันเลยจับกลุ่มลูกค้ายาก อีกประเด็นคือการตลาด ช่วงแรกไม่ได้โปรโมตอะไรมากคงหวัง ลูกค้า walk in หรือคนในพื้นที่ แต่ไม่ปัง
ต่อมาเริ่มทำการตลาด โดยการซื้อรีวิว ใช้ร้านเป็นที่ถ่าย mv เพลง ร้านสวยครับแต่จุดที่ควรปรับคืออาหาร นั่นแหละผมคิดว่าถ้าแก้ตรงนี้ มันน่าจะไปต่อได้อีก ด้วยความที่แบกภาระค่าใช้จ่ายที่มากเกินจนทำให้ต้องปิดตัวลง
ค่าใช้จ่ายคร่าวๆ ค่าเช่า ตกประมาณ เดือนล่ะ 120,000 ค่าลูกจ้างและเชฟ 6คน น่าจะราวๆ 80,000ต่อเดือน ค่าน้ำค่าไฟ จิปาถะ ค่าใช้จ่ายเดือนนึงตกราวๆเกือบ 250,000 บาท
ถามว่ายอดขายต่อวันเท่าไร น้อยมากครับ วันละ10,000กว่าบาท รออะไรล่ะครับ เจ๊งสิฮะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
