ไมโครนิวเทรียนท์ Micronutrients สารอาหารสำคัญที่ร่างกายขาดไม่ได้
ไมโครนิวเทรียนท์ Micronutrients คือ สารอาหารโมเลกุลขนาดเล็ก ที่ร่างกายต้องการในปริมานเพียงเล็กน้อย จำพวกวิตามิน เกลือแร่ รวมทั้งสารอาหารจากผักผลไม้ หรือที่เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งสารอาหารต่างๆเหล่านี้ช่วยสนับสนุนการทำงานต่างๆร่วมกัน และมีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย
รู้จักไมโครนิวเทรียนท์ กับแม็กโครนิวเทรียนท์
ทุกวันนี้เราทุกคนทานอาหาร ซึ่งอาหารที่ร่างกายมนุษย์นั้นทานอยู่จะแบ่งเป็นกลุ่มตามขาดของอาหารได้ 2 กลุ่มคือ
- กลุ่มแมคโครนิวเทรียนท์ และ
- กลุ่มไมโครนิวเทรียนท์
กลุ่มแมคโครนิวเทรียนท์ เป็นสารอาหารหลัก จำพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน หรือสารอาหารที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ที่เข้าไปเสริมสร้างกระบวนการของร่างกาย หรือกระบวนการชีวิโมเลกุล ให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงไม่เจ็บป่วย และเสื่อมลงได้
กลุ่มไมโครนิวเทรียนท์ เป็นสารอาหารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก ที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย จำพวกวิตามิน เกลือแร่ รวมทั้งสารอาหารจากผักผลไม้ หรือที่เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์อีกด้วย เพราะสารอาหารต่างๆ เหล่านี้ช่วยสนับสนุนการทำหน้าที่ซึ่งกันและกัน
ทำไมร่างกายขาดสารอาหารกลุ่มนี้ไม่ได้
คนอาจไม่รู้ตัวเลยว่า ที่เรานั้น เจ็บป่วยไม่สบาย แล้วเข้าโรงพยาบาลบ่อย แล้วก็รับยามาทาน แล้วอยู่ไปสักพัก ก็กลับมาป่วยอีก ซึ่งเหตุการณ์เหล่านี้ หลายคนไม่รู้ตัวเลยว่าส่วนใหญ่แล้วล้วนเกิดจากพฤติกรรม การใช้ชีวิต และการบริโภคอาหารเป็นสำคัญ
วันนี้อีกหนึ่งปัจจัยเลย คือการขาดสารอาหารในกลุ่ม ไมโครนิวเทรียนท์ Micronutrients ซึ่งปกติแล้วกลุ่มนี้จะอยู่ในอาหารหลักในแต่ละมื้ออยู่แล้ว ในกลุ่มพืชผักและผลไม้ เราจึงควรทานผักผลไม้ให้มากพอ
วิตามินบีและวิตามินซี เป็นวิตามินที่ไม่สะสมในร่างกาย จำเป็นต้องบริโภคอาหารโดยเฉพาะผักและผลไม้เป็นประจำสม่ำเสมอ โดยเฉพาะวิตามินบีรวมที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง และช่วยให้เม็ดเลือดแดงขนส่งออกซิเจนไปสู่อวัยวะต่างๆ
ร่างกายจึงรู้สึกสดชื่นขึ้น วิตามินซีมีบทบาทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบจากการติดเชื้อแบคทีเรีย
นอกจากนี้ การออกกำลังกายมีส่วนในการกระตุ้นให้เกิดการสร้างอนุมูลอิสระขึ้นจากเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดนิวโทรฟิล ซึ่งอาจทำลายเนื้อเยื่อต่างๆ ให้ได้รับความเสียหาย
ประโยชน์ของไมโครนิวเทรียนท์
เมื่อเรารู้แล้ว ว่าสารอาหารระดับไมโครนิวเทรียนท์ มีความจำเป็นอย่างมาก นั้นเรามารู้จักกับสารอาหารเหล่านี้กันมากขึ้น กันดีกว่า
มารู้จักกับ วิตามิน ซึ่งจะมีหน้าที่ช่วยการสงเสริมการทำงานของเอ็นไซม์และรักษาสมดุลของการเผาพลาดพลังงาน
วิตามิน บี1 ช่วยเร่งเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และลดอาการเมื่อยล้าหลังออกกำลังกาย
วิตามิน บี2 เป็นโคเอนไซม์ในระบบการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย
วิตามิน บี3 เป็นโคเอนไซม์ในปฏิกิริยาการเผาผลาญสารอาหารให้เป็นพลังงาน งานวิจัยพบว่า การให้วิตามินบี3 ช่วยเร่งปฏิกิริยาและรักษาสมดุลการเผาผลาญอาหารประเภทไขมัน
วิตามิน บี5 ช่วยในการเผาผลาญสารอาหารให้เป็นพลังงาน
หลักจะรู้จักกับวิตามินกันแล้ว เรามีรู้จักกับสารอาหารไมโครนิวเทรียนท์ อีก 1 กลุ่มคือ ไฟโตนิวเทรียนท์ช่วยทำหน้าที่ในการส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญอาหาร
กรดไฮดรอกซีซินนามิก (Hydroxycinnamic acids) พบในผักและผลไม้ เช่น สับปะรด ทับทิม และผลไม้ตระกูลส้ม ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่ร่างกาย ช่วยลดการขยายตัวและการสะสมไขมันในเซลล์ไขมันและเร่งการนำกลูโคสเข้าสู่เซลล์เพื่อการเผาผลาญให้เป็นพลังงานแก่ร่างกาย
ฟลาวาโนน (Flavanone) พบในผักผลไม้ในตระกูลส้มและเลมอน เกี่ยวข้องกับการรักษาสมดุลการเผาผลาญสารอาหาร
แอนโธไซยานิน (Anthocyanin) พบในผักและผลไม้ที่มีสีแดงหรือสีชมพู เช่น อะเซโรลา เชอร์รี ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญจากอาหารไขมันทำงานดีขึ้น
ที่มา pollicare
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
