🎪 ร้าน Bugs Cafe เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสและอาหารท้องถิ่น ที่นำเอาแมลงมาเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร เจ้าของร้านเป็นชาวฝรั่งเศส ชื่อ Mr. David Blouzard ส่วน chef เป็นชาวแขมร์ Mr. Seiha Soeun ซึ่ง Mr. David ได้ไอเดียการเปิดร้านเมนูพิศดารนี้มาจาก ความต้องการของนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวตลาด Night Market ในจังหวัดเสียมราฐ และต้องการมากินอาหารแบบ Traditional ที่มีแมลงเป็นส่วนประกอบ ซึ่งในเวลานั้น ไม่มีใครทำร้านอาหารแนวนี้ ที่มีก็จะมีแบบแมลงทอดเสียบไม้ที่มีให้เห็นกันทุกที่ ซึ่งมันธรรมดาไปค่ะ...
👉 เพื่อเป็นการตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยว Mr. David จึงได้เปิดร้านนี้ขึ้นมาตั้งแต่ปี 2014 โดยแมลงส่วนใหญ่ที่นำมาใช้ทำอาหารนั้นมาจากในท้องถิ่นล้วนๆ ค่ะ ไม่ว่าจะเป็น จิ้งหรีด ตั๊กแตน มด หนอนไหม ผึ้ง บึ้ง และแมงป่อง เรียกได้ว่าสารพัดแมลงกันเลยทีเดียว โดยเมนูส่วนใหญ่จะเป็นแนวฟิวชั่นค่ะ อย่างเช่น ส้มตำแมงป่องใส่มะกอก พาร์เมซานคัพเค้กโรยหน้าด้วยจิ้งหรีดกับหนอนไหม โดนัทบึ้ง ป่อเปี๊ยะมดแดง เป็นต้น และเมนูเด่นของร้านนั้นก็คือ Bug Mac ... มาร้านนี้ไม่มี Big Mac นะคะ 😅 เอาจริงๆ ถามว่าผู้เขียนเคยชิมเมนูต่างๆนี้ไหม บอกเลยค่ะว่า.....ยังใจไม่กล้าพอ...ขอไปเก็บข้อมูลมาเล่าให้ฟังดีกว่านะคะ