เมนูอาหารเหนือ แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู ส่วนผสมและวิธีทำ อ่านต่อ👎👎👎
ส่วนผสม😊
1. หน่อไม้สดหั่นบาง 2 ถ้วย
2. ชะพลู 10 ใบ
3. ชะอมเด็ด 1 ถ้วย
4. ย่านาง 5 ใบ
5. เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย
6. เห็นนางฟ้า 1/2 ถ้วย
7.น้ำปู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง😊
1. พริกขี้หนู 10 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ 1 ช้อนชา
6. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. มะข่วง1/4 ช้อนโต๊ะ
**โขลกให้ละเอียด**
วิธีทำ😊
1. หน่อไม้แกะเปลือกออก หั่นบางๆ (แนะนำใช้มีดปอกผลไม้)
2. โขลกใบย่านางให้ละเอียด นำไปคั้นเอาแต่น้ำ ใส่ลงในหม้อต้มหน่อไม้จนสุกหวาน
3. ใส่เครื่องแกงลงในหม้อ ต้มสักพัก จนเครื่องแกงสุก ใส่เห็ดหูหนูและเห็ดนางฟ้ารอสุก
4. ใส่ผักชะอม ใบชะพลู ปรุงรสตามชอบ
5. พร้อมทาน..หากต้องการใส่น้ำปู ให้ใส่น้ำปูลงทีหลัง คนให้เข้ากัน น้ำแกงจะเป็นสีดำ
เคล็ดลับ
การต้มหน่อไม้ ให้ใส่หน่อไม้ในขณะที่เริ่มตั้งหม้อน้ำเย็นเลย เมื่อหน่อไม้สุกแล้ว จะช่วยลดความเฝื่อนของหน่อได้
การใส่น้ำใบย่านาง จะช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อม😊
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
