Taco (ทาโก้) หนึ่งในเมนูดังของอาหารเม็กซิกัน ที่ไม่ว่าใครพูดให้ฟังก็ต้องร้อง อ๋อ🇲🇽
คำว่า taco มาจากคำว่า 'tlahco' ของ Nahuatl ซึ่งหมายถึง "ครึ่งหรือตรงกลาง"
Taco เป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลายทางวัฒนธรรมและการกินของเม็กซิโก ไม่ว่าจะเป็นอัลบาทอร์, คาร์นิทัส, ลองกานิซา, โคชินิตา, บาร์บาโคอา, เบอร์เรีย, คาร์เนอาซาดา, ไก่, ชิลี, ชีสโนปาล, ตั๊กแตน, อะโวคาโดและอีกมากมาย ทาโก้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อที่เหมาะกับทุกรสนิยม และเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนได้ เกือบทุกอย่างในเม็กซิโกเริ่มต้นด้วยข้าวโพด แม้ว่าต้นกำเนิดจะไม่ทราบที่มา แต่เชื่อกันว่าทาโก้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเป็นพื้นฐานของอาหาร Olmec เนื่องจากมีข้าวโพดที่ผ่านการปรุงแต่งเป็นครั้งแรก
ในการให้สัมภาษณ์ที่น่าสนใจกับเจฟฟรีย์ เอ็ม. พิลเชอร์ นักวิจัยและศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยมินนิโซตา เขาเล่าถึงการค้นพบของเขาเกี่ยวกับประวัติของทาโก้ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เจฟฟรีย์ทุ่มเทให้กับการสืบสวนเรื่องอาหารเม็กซิกัน เขากำลังจะตีพิมพ์หนังสือชื่อ "Global Taco: A Global History of Mexican Food" (แก้ไขโดย University of Oxford) ผลการสืบสวนบางส่วนของเขาชี้ให้เห็นถึงบทที่น่าสนใจเช่นบางส่วนต่อไปนี้
การเฉลิมฉลองการมาถึงของคาราเวลชาวสเปนและหมูของพวกเขา” Bernal Díaz del Castillo กล่าว "งานเลี้ยงที่จัดโดย Hernán Cortés สำหรับทหารของพวกเขานั้นใช้เมนูหมูกับตอติญ่า" ในความเป็นจริง ในประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของการพิชิตสเปนใหม่ Coyoacán ได้เห็น Taquiza (ปาร์ตี้ Taco) ครั้งแรกในประวัติศาสตร์ ตั้งแต่นั้นมา ทาโก้ก็กลายเป็นอาหารจานหลักที่บริโภคในทุกพื้นที่ของ "โลกใหม่"
จนกระทั่งถึงปี 1908 ในรัฐมอเรโลส ยุคปฏิวัติทำให้เกิดทาโก้หุ้มเกราะ: ตอร์ตียา ข้าวราด และสุดท้ายสตูว์เปลือกหมูในซอสเขียว หมูรมควัน โมลเวิร์ด ไส้กรอก มันฝรั่ง กับ chorizo และอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งนำความสุขที่ไม่ได้อธิบายมาสู่เพดานปาก ว่ากันว่าพวกมันเกิดที่ Cuautla, Morelos และในที่สุดก็หาทางไปยังเมืองหลวง Cuernavaca
ในช่วงทศวรรษ 1950 ระหว่างวิกฤตเศรษฐกิจและการขาดแคลนงาน ชาวซาน วิเซนเต ซิล็อกโซชิตลา ในเมืองตลัซกาลา เริ่มขายทาโก้ตะกร้าที่มีชื่อเสียง ในความเป็นจริง ไซต์นี้กลายเป็นเมืองหลวงของคิวตะกร้า ทุกเช้าจะเห็นทาเกโร (ผู้ผลิตทาโก้) หลายสิบคนพร้อมจักรยานของพวกเขาไปถึงจุดขายในเขตเทศบาลที่ใกล้ที่สุด พวกเขาออกจากบ้านพร้อมกับตะกร้าที่เต็มไปด้วยทาโก้ ปูด้วยผ้าใบกันน้ำเล็กๆ และขวดซัลซ่าสีแดงและสีเขียวเพื่อขายให้กับคนงาน นักเรียน และพนักงาน ซึ่งพบพวกเขาระหว่างทางไปโรงเรียนและที่ทำงาน .. มีแม้กระทั่ง ผู้ที่ใช้รถตู้ บรรทุกจักรยาน ตะกร้า เหยือก และเครื่องทำความเย็น
ทาโก้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเม็กซิกันที่นอกจากจะเป็นอาหารในราคาที่เข้าถึงได้แล้ว ยังให้สารอาหารแก่ร่างกายอีกด้วย
อาหารเม็กซิกันมีสไตล์ รสชาติ และสีสันไม่รู้จบ มันกว้างขวางและหลากหลายจนได้รับการขนานนามว่าเป็น "มรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ" โดยยูเนสโก Taco ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารของเม็กซิโก
การกินทาโก้เป็นศิลปะ "ศิลปะการกินกับตอร์ติญ่า" วันไหนๆ ก็อร่อยได้... และดังคำกล่าวของชาวเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงว่า "ร้านทาโก้ไม่มีใครปฏิเสธ"
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
