ข้าวจี่ปาเต๊ะ สปป.ลาว อร่อยที่สุดในสามโลก
ประเทศลาวก็มีอาหารที่เรียกว่าข้าวจี่เช่นกัน ที่หลวงพระบางข้าวจี่คือขนมปังแท่งยาว ๆ แบบฝรั่งเศส นำมาผ่าซีก เสร็จแล้วนำไปใส่เครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น แตงกวา ไข่เจียวตัดเป็นเส้น ๆ หมูยอ หมูหยอง (คนลาวเรียกหมูฝอย) และปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ข้าวจี่ของลาวจะต่างจากข้าวจี่ทางภาคเหนือและอีสานของไทย ลาวเคยตกเป็นเมืองขึ้นของฝรั่งเศสจึงได้รับวัฒนธรรมเรื่องอาหารมามากพอสมควรแต่ก็ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในพื้นที่
ข้าวจี่ของ สปป.ลาว คือ บาแก็ต (baguette) หรือขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังใส่ไส้นั่นเอง มาจากอารยธรรมของฝรั่งเศสที่ถ่ายทอดผ่านแผ่นดินลาว
ข้าวจี่ปาเต๊ะประกอบด้วย
- บาแก็ต (baguette) หรือขนมปังฝรั่งเศส เป็นแท่งยาวๆ
- ตับบด แฮม หมูยอ หมูหยอง
- มายองเนส มัสตาร์ด พริกไทยป่น ซอสแมกกี้ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ฯลฯ หรือซอสปรุงรสที่ผสมเอง
- ผักก็ได้แก่ แตงกวา ผักกาดหอม ผักชี มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมสด ฯลฯ
วิธีทำซอสปรุงรส
- ซอสพริกและน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
- เติมน้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว เค็ม หวาน
ถ้าชอบเผ็ดมากหน่อย เติมพริกป่นลงไป แล้วคนให้เข้ากันปิดไฟ พักให้เย็น
วิธีทำ
- ผ่าขนมปังด้านข้างตามยาว เอาไปอบหรือจี่ให้ร้อนก่อนก็ได้จะได้กรอบ
- ทามายองเนส ใส่ตับบด หมูหยอง หมูยอ ใส่ผัก
- พร้อมรับประทาน
ข้าวจี่ของไทยภาคอิสาน ทำจาก ข้าวเหนียวนึ่งให้สุกแล้วปั้นเป็นก้อนทาเกลือเคล้าให้ทั่วนวดให้เหนียวแล้วเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน พอเกรียมนำมาชุบไข่ และเอาไปย่างอีกจนเหลือง ส่วนข้าวจี่ภาคเหนือ จะใส่กะทิด้วย
ว่าแล้วก็มากินกันเลยเด้อ อ้าปากกว้างๆ เชิญแซ่บ
ติดตามผลงานได้ที่
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
