มีบัญชีอยู่แล้ว?
วัตถุดิบในการผลิตเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากที่จะช่วยชูโรงให้เบียร์นั้นมีความน่าสนใจและดึงดูดกลุ่มลูกค้า เห็นได้จากเบียร์หลายแบรนด์ที่ไม่ว่าจะออกสไตล์ไหนมาขาย มักจะโฆษณาว่าเบียร์ขวดนั้นมันมีความพิเศษต่างจากขวดอื่นด้วยกรรมวิธีการผลิตและวัตถุดิบที่ถูกคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถันว่าเหมาะสมกับการผลิตเบียร์สไตล์นั้นๆ เพื่อให้ผู้บริโภคไว้ใจได้ว่าสิ่งที่เสียเงินจ่ายไปนั้นจะได้ประโยชน์และคุ้มค่าที่สุด
เกริ่นมาแบบนี้แน่นอนว่าคราฟท์เบียร์ของเราก็มีวัตถุดิบพิเศษหลายอย่างที่นำมาใช้ในการผลิตเช่นกัน ผมขอยก “อันดามัน ภูเก็ต ดาร์กเอล” มาเล่าให้ฟังละกัน
เหตุผลที่อยากเล่าถึงคราฟท์เบียร์ตัวนี้เพราะเป็นเบียร์ที่เราใช้วัตถุดิบที่แสนจะพิเศษและเป็นแรร์ไอเท็ม “Crisp No.19 Floor-Malted Maris Otter” มอลต์ที่ใช้วิธีการบ่มแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่ปีค.ศ.1855 จากโรงมอลต์ในประเทศอังกฤษ และเนื่องจาก Floor Malted จากที่นี่เป็น Original ของ Floor Malting เพราะฉะนั้นโรงเบียร์ที่ต้องการมอลต์นี้ต้องต่อคิวจองกันนานข้ามปี (บางครั้งก็หลายปีเลยทีเดียว)
 
แล้วมันแตกต่างจากมอลต์ของที่อื่นยังไง?
ความพิเศษมันอยู่ที่ปัจจุบันนี้แทบจะไม่มีโรงมอลต์ที่ไหนในโลกใช้วิธีแบบ Floor Malting กันแล้วเพราะแต่ละขั้นตอนการบ่มนั้นละเอียดอ่อน และต้องอาศัยแรงงานคนทั้งกระบวนการ ทำให้โรงมอลต์ที่จะสืบทอดวิชานี้เหลือน้อยลงทุกที ผลผลิตที่ได้ในแต่ละปีจึงมีจำกัด ซึ่งมอลต์ที่ได้จากการบ่มแบบนี้ก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะ ให้รสชาติเข้มข้น รสสัมผัสที่นุ่มนวล เป็นที่นิยมของโรงเบียร์ในอังกฤษ เดี๋ยวผมจะแปะอินโฟกราฟิกขั้นตอนการบ่มของเขาไว้ข้างใต้โพสต์นี้นะครับ ทุกคนจะได้พอจะเห็นภาพคร่าวๆ กัน
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.warminster-malt.co.uk/the-traditional-malting-process/
ส่วนสาเหตุที่เราเลือกมอลต์จากที่นี่มาใช้ในการผลิตอันดามัน ภูเก็ต ดาร์กเอล ก็ต้องเล่าย้อนไปถึงความแตกต่างระหว่าง Old Beers World (เบียร์โลกเล่า) กับ New Beers World (เบียร์โลกใหม่) ก่อน เบียร์โลกใหม่นั้นเป็นเบียร์ที่ผลิตในยุคสมัยใหม่ ใช้นวัตกรรมเข้ามาช่วยสร้างสรรค์เบียร์สไตล์ที่แตกต่าง ส่วนเบียร์โลกเก่านั้นคือเบียร์ที่ยึดวัฒนธรรมในการผลิตที่มีมาแต่ช้านาน เพราะในสมัยก่อนที่เครื่องจักรยังไม่เข้ามามีบทบาท โลกการแข่งขันของเบียร์จะสู้กันด้วยการพลิกแพลงวิธีการต่างๆ ตั้งแต่การผลิตและดูแลวัตถุดิบ การบ่ม การต้ม ซึ่ง Floor Malted นั้นก็เป็นอันดับหนึ่งที่บรรดาเบียร์โลกเก่าทั่วโลกเลือกนำมาใช้ และแน่นอนว่า อันดามัน ภูเก็ต ดาร์กเอล ที่เป็นหนึ่งในสไตล์เบียร์โลกเก่าก็ไม่พลาดวัตถุดิบตัวนี้เหมือนกัน
1
แน่นอนว่าไม่ใช่แค่พวกเราที่ใส่ใจเรื่องวัตถุดิบ ผมการันตีว่าคราฟท์เบียร์ทุกเจ้าในโลกให้ความสำคัญกับการพัฒนาคุณภาพสินค้ามากกว่าการลงทุนโฆษณาเสมอแม้หลายครั้งผู้บริโภคทั่วไปจะไม่สังเกตถึงความแตกต่างก็ตาม ฉะนั้นหากคุณสนใจแบรนด์ไหนผมอยากให้ลองหาอ่านแรงบันดาลใจการผลิตของเขาดูนะครับ คุณจะรู้ว่าเบียร์แต่ละตัวกว่าจะส่งถึงมือคุณนั้นแฝงความใส่ใจจากผู้ผลิตไว้ทุกอณูจริงๆ
Zomwiploy (ฝากPage➡️โลกมันกลม) 🌏
ขอกดติดตามด้วยนะคะ😊
  • กำลังนิยมในบล็อกดิต
    สรุป 3 ภารกิจเร่งด่วน “ผู้ว่าฯ กทม.คนใหม่” ชัชชาติ เลือกแก้ให้ คน กทม. หลังชัยชนะศึกเลือกตั้ง ผู้ว่าฯ กทม. "ชัชชาติ" ไม่รอช้าลงพื้นที่สำรวจปัญหา โดยมี 3 ภารกิจเร่งด่วน “ผู้ว่าฯ กทม.คนใหม่” เลือกแก้ให้คน กทม. ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง
    เดือนมิถุนายนที่จะถึงนี้ของทุกปี ถือเป็น "LGBT Pride Month" 🏳‍🌈 เดือนแห่งความภาคภูมิใจของกลุ่มหลากหลายทางเพศ ซึ่งถือเป็นโอกาสครบรอบ 1 ปี ที่ดีแทคไม่หยุดมอบสิ่งดี ๆ ให้พนักงาน #LGBTQ
    George Soros เตือนว่าสงครามรัสเซีย-ยูเครนอาจจุดชนวนสงครามโลกครั้งที่ 3 ! ชี้ทุกฝ่ายต้องร่วมกันเอาชนะ “ปูติน” ให้ได้ หากต้องการรักษาความสงบสุขของโลกเราไว้ 📌 George Soros #พ่อมดแห่งโลกการเงิน ที่โด่งดังจากการเก็งกำไรโจมตีค่าเงินบาทและอีกหลายสกุลในเอเชีย เมื่อ 20 ปีก่อน จนก่อให้เกิด #วิกฤตต้มยำกุ้ง และทำให้ผู้คนหลายล้านนั้นต้องเผชิญกับความทุกข์ยากทางเศรษฐกิจ
    สหรัฐฯ มีผู้เสียชีวิต 21 ราย รวมทั้งเด็ก 18 ราย ในเหตุกราดยิงที่โรงเรียนประถมในเท็กซัส วุฒิสมาชิกบอกกับสื่อว่า ยอดผู้เสียชีวิตเพิ่มเป็น 21 ราย ในจำนวนนี้มีเด็ก 18 ราย และผู้ใหญ่ 3 ราย เบื้องต้นมีรายงานผู้เสียชีวิตในโรงเรียนชั้นประถมศึกษาที่เมืองยูวัลดีอย่างน้อย 15 ราย เป็นนักเรียน 14 ราย และครู 1 ราย
    ดูทั้งหมด