เมนูวันหยุด กับ เมนู“ไก๊ ไก่ ไก๊ ไก่”
เมนูที่เอาใจเด็กๆ เมนูสายกินไก่สไตส์แบบเกาหลี แต่รสชาติไทย กับเมนู “ไก่ทอดน้ำปลา”
สวัสดีผู้อ่านที่รักทุกคน วันนี้นิกกี้จะพาทุกคนเข้าทำงานกันอีกแล้ว ซึ่งเมนูวันนี้เป็นเมนูเอาใจเด็กๆ สายหวาน สายทานไก่ ที่ชอบทานไก่แบบสไตล์เกาหลี แต่รสชาติ ไทยๆ กับเมนู “ไก่ทอดน้ำปลา”
หากผู้อ่านพร้อมแล้วเรามาเริ่มเข้าครัวเปิดตู้เย็นกันเลย วันนี้วัตถุดิบและอุปกรณ์ไม่เยอะ ทำง่ายและอร่อยด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลย
ก่อนอื่นเราเตรียมวัตถุดิบกันเลยมามีอะไรบ้าง
เนื้อไก่ (ส่วนก็ได้ตามที่เราต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลทรายขาว
น้ำปลาอย่างดี
วัตถุดิบมีนิดเดียวอย่างที่พอจริงๆนะผู้อ่านที่รัก
เนื้อไก่วันนี้นิกกี้ส่วนที่เป็นสะโพกติดกระดูกเพราะเวลาทสนไก่จะได้ไม่แห้งมากเกินไป
เมื่อได้ไก่มาแล้วเราต้องทำจากแล่เนื้อไก่เป็นบั้งและช่วงที่ติดกระดูกออกเพราะเวลาทอดไก่จะได้สุกทั่วกันทั้งชิ้น เมื่อแล่และบั้งเนื้อไก่แล้วก็ทำไปล้างทำความสะอาดและพักไว้ให้สเด็ดน้ำจนแห้งเพื่อเวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
เรามาเริ่มทำน้ำราดไก่กันก่อนเลย ด้วยส่วนผสมดังนี้
น้ำตาลทราย 1 ส่วน
น้ำปลาอย่างดี 3/4 ส่วนของน้ำตาลทราย
น้ำมันพืช 1/4 ส่วน
แล้วคนน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดีและเติมน้ำมันพืชลงไปคนต้องให้เข้ากัน ใช้เวลาคนโดยประมาณ 30-45 นาที และพักไว้ เราก็จะได้ทำซอสทอดไก่
ต่อเราก็ต้องกะทะใส่น้ำมันด้วยไฟแรงๆร้อนๆ เมื่อน้ำมันร้อนให้ทำไก่ลงไปทอดโดนเอาฝั่งที่เป็นหนังลงก่อน และถึงกับด้าน ทอดไก่ให้สุกประมาณ 80% แล้วทำขึ้นพาไว้ใส่จานพึ่งลมให้เย็น
และจึงน้ำไปทอดอีกครั้ง เพื่อให้ไก่สุกและกรอบ[เทคนิคการทอด] แบบนี้เรียกว่า Double fried เป็นวิธีการทอดที่ใช้ทอดหมูกรอบได้ด้วยเช่นกัน เพราะหนังไก่ และหนังหมู มีคอลลาเจน เวลาทานจะมีเมือกเหนียวเหนียวออก จะต้องพักไว้ให้เย็นแล้วนำไปทอดอีกครั้งเพื่อความกรอบ
เมื่อเราทอดไก่สุกกรอบสีสันสวยได้ที่แล้วน้ำขึ้นพักไว้ให้ สะเด็ดน้ำมัน
ต่อเรามาต้องเอาไก่ไปทอดน้ำปลากันครับผู้อ่านทุกคน ถ้าเราไม่เอาไก่ไปทอดน้ำปลาเราจะเรียกว่าไก่ทอดน้ำได้ย่งไงจริงไหมครับทุกคน
มาเริ่มกันเลย เริ่มจากตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปเพื่อเคลือบกระทะแล้วใส่น้ำซอสที่เราควรเอาไว้ลงไปตามด้วยไก่แล้วคลุกเคล้าน้ำซอสให้เข้ากันทั่วเนื้อไก่ แล้วตักขึ้นจัดใส่จานพร้อมเสริฟ์
เมนูนี้เป็นเวลาที่ทำได้ง่ายๆ วัตถุดิบขั้นต้องการทำไม่ยุ่งยาก อีกทั้งน้ำซอสสามารถน้ำไปใช้กับเนื้อชนิดอื่นได้เช่น ปลา ฯลฯ
ถ้าหากผู้อ่านชื่นชอบสามารถ ลองไปทำทานกันได้นะครับ
และฝากขอกำลังใจผู้อ่านทุกคนช่วยกดถูกใจ กดติดตาม ช่องบทความ Nicky Stories ด้วยนะครับเพื่อจะได้ไม่พลาดบทความต่อๆไป
และในบทความหน้านิกกี้จะมาเล่าเรื่องราวอะไรให้ผู้อ่านที่รักของนิกกี้ฟังเป็นเรื่องอะไรก็มาติตามอ่านกันในบทความหน้านะครับ
สำหรับบทความนี้ก็ต้องขอ 🙏🏻 ขอบคุณและสวัสดีครับ 🙏🏻
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
