กีจ่าง หรือจั้ง ขนมหวานโบราณ
มีสีเหลือง ทำจากข้าวเหนียว
 
คล้ายข้าวต้มสามเหลี่ยม
จิ้ม กับน้ำตาลอ้อย น้ำตาลแดง นมข้นหวาน
หรือใส่ในน้ำเชื่อม นกเองเคยทานกับลอดช่อง รวมมิตร หวานชื่นใจมาก ๆ ค่ะ
ขนมกีจ่าง ทานคู่ กับน้ำตาลทราย
เป็นไงค่ะเพื่อน ๆ พอจะรู้จัก
เคยทานกันบ้างมั๊ย เอ่ย
การเรียกชื่อขนมแต่ละพื้นที่
เรียกไม่เหมือนกันนะคะ
บางที่เรียก ขนมจ้าง ขนมซั้ง ขนมจั้งค่ะ
การทำ กี่จ่าง หรือ ขนมจั้ง ใช้เวลานาน
นกมีญาติ ที่เค้าทำขนมกีจ่างขายอยู่
พี่เค้าก็อธิบายให้ฟังคร่าว ๆ
ลองมาดูนะค่ะ ว่าเค้าทำกันยังไง
ข้าวเหนียวแช่น้ำด่าง พร้อมห่อกับใบไผ่
ขั้นตอนแรก แช่ข้าวเหนียวในน้ำด่าง
6 ชั่วโมง ทำให้เม็ดข้าวเหนียวนิ่มขึ้น
หลังจากนั้น ก็เอาไปห่อ
โดยตักข้าว ลงกลางใบไผ่ ใช้มือห่อเป็นมุมสามเหลี่ยม แล้วดึงเชือกฟางกับเสาแคร่
มัดให้แน่น
มัดขนมกีจ่างกับเชือก ให้เป็นพวง
เมื่อได้ขนมกีจ่างพวงใหญ่ หลายพวงแล้ว
ก็นำไปต้มในปี๊บ เติมน้ำด่างที่ผสมไว้
ใส่พอท่วม ต้ม ประมาณ 6 ชั่วโมงค่ะ
เป็นขั้นตอนต้มในน้ำด่าง 6 ชั่วโมง
หลังต้มเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็น
ก็จะได้ ขนมกี่จ่าง ที่มีสีเหลือง ใส เหนียว นุ่ม
น่าทาน มาก ๆ ค่ะ
ขนมโบราณแบบนี้ทำยากและหลายขั้นตอน
ต้องใช้ความอดทน สูตรที่ทำแต่ละคน
ก็มาปรับปรุงตามแบบฉบับของตัวเอง
ซึ่งนกมองว่าเราควรที่จะสนับสนุน
ให้ได้รู้จักกันแพร่หลาย
สืบทอดไว้นาน ๆ ไม่อยากให้ เลือนหายไปเลยค่ะ
ต้องขอขอบคุณพี่น้อยที่แบ่งปันข้อมูลดี ๆ
ให้นกได้เผยแพร่ให้ทุกคนได้ทราบ
ขอบคุณขนมกี่จ่างพี่น้อยบ้านเชียงใหม่จังหวัดพังงา ไว้ ณโอกาสนี้ด้วยค่ะ
NokJunjira
ห่อหมกภูเก็ตสูตรเด็ดแม่นก
ติดตามแม่นกได้ที่
1
เพจเฟสบุ๊ค
4.1K รับชม
    Unbox your thinking
    น่าทานมากๆ เลยครับ
    • กำลังนิยมในบล็อกดิต
      • หนึ่งคนตด หมื่นคนตาย เรื่องราวการผายลมของทหารโรมัน ที่ทำให้มีคนตายเป็นหมื่นคน!?
      UPS คืออะไรน่ะหรอ ? UPS คือเครื่องสำรองไฟฟ้า ตอนไฟดับไงล่ะทุกโค้นนนน
      ประเทศเดียวในโลก ที่บอลเตะกันถึงรอบ 8 ทีมสุดท้ายแล้ว ปัญหายังตามมาไม่จบสิ้น เมื่อล่าสุด กสทช. แจ้งกกท. ให้คืนเงิน 600 ล้านบาทใน 15 วัน เรื่องราวเป็นอย่างไร เราจะอธิบายให้เข้าใจง่ายที่สุด สำหรับค่าลิขสิทธิ์ฟุตบอลโลก 2022 ที่ฟีฟ่าตั้งราคาไว้ คือ 1,180 ล้านบาท แต่เมื่อไม่มีเอกชนซื้อ ทำให้กกท. ต้องเป็นคนกลางในการประสานซื้อลิขสิทธิ์จากฟีฟ่าให้ ไม่อย่างนั้น คนไทยอาจไม่ได้ดูบอลโลกทางโทรทัศน์
      ทนายดัง เผยมุมมองกฎหมาย เจ้าของร้านทองยิงโจร มีความผิดหรือไม่ "ทนายเกิดผล" โพสต์ให้ความรู้กรณีโจรปล้นทอง จ.ตาก ถูกยิงสาหัส เจ้าของร้านทองมีความผิดหรือไม่เทียบคำพิพากษาศาลฎีกา ด้าน "จ่าพิชิต" ส่งรูปโจรเล็งอาวุธมาให้ดู ชี้แบบนี้ไม่เป็นการป้องกันเกินกว่าเหตุ คนร้ายตายฟรี
      ดูทั้งหมด