แหนมผัดไข่ ใส่คะน้า
แหนม .. เป็นอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาการหาวิธีถนอมอาหารของคนไทยมาเนิ่นนาน แล้วเอามาทำอาหารได้หลายเมนู อร่อยด้วยรสชาติโดดเด่น ทั้งเปรี้ยว เค็ม
วันนี้เราจะเอาแหนมมาผัด รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆกันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู : แหนมหมู ผักคะน้าฮ่องกง ไข่ไก่ น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล กระเทียมสับ
วิธีทำ
• ยีแหนมด้วยการบิออกเป็นชิ้นๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ แล้วพักไว้ก่อน
• วันนี้พี่สุเลือกคะน้าที่เรียกว่า Chinese Broccoli ซี่งไม่แข็งกระด้าง และมีความหวาน .. นำมาริดใบแก่ทิ้งไป ส่วนก้านก็ปอกด้านโคนเล็กน้อย แล้วหั่นเฉียงเป็นท่อนเล็กๆพอคำ นำไปล้างให้สะอาด แล้วใส่ในกระชอนให้สะเด็กน้ำ แล้วพักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลางๆ .. ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนมีสีเหลืองอ่อนๆ
• ตอกไช่ใส่ลงไป 2 ใบ แล้วคนเร็วๆ
• ใส่แหนมลงไปผัด ให้ไข่ที่ยังไม่สุกดีได้เกาะติดกับเนื้อแหนม
• ปรังรสด้วยน้ำปลานิดเดียวก่อน เพราะแหนมก็มีรสเค็มระดับหนึ่งอยู่แล้ว .. เติมน้ำตาลสักหยิบมือ และน้ำมันหอย ผัดคนๆให้เครื่องปรุงรสเข้ากับแหนมอย่างดี
ใส่ผักลงไปผัด แล้วชิมรสจนได้รสชาติที่ต้องการ
• ตักใส่จานเสริฟ พร้อมรับประทาน
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
