ประวัติศาสตร์ “เบียร์”
หลายคนในที่นี้คงเป็นคอเบียร์ และก่อนที่จะมีโควิด-19 ทุกคืนวันศุกร์ เสาร์ เชื่อว่าหลายคนน่าจะออกสังสรรค์ยามค่ำคืน และเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ก็คือ “เบียร์”
แต่เบียร์นั้นมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานกว่าที่หลายคนคิด และที่ผ่านมา หลายท่านก็อาจจะดื่มเบียร์โดยที่ไม่ได้คิดอะไร ไม่ได้คิดว่าเบียร์นั้นมีประวัติที่ยาวนานและน่าสนใจกว่าที่คิด
บทความนี้จะพาไปรู้จักกับประวัติของเครื่องดื่มสุดฮิตชนิดนี้กันครับ
เบียร์นั้นเป็นเครื่องดื่มโปรดของหลายคน รวมทั้งคนใหญ่คนโต ไปจนถึงชาวบ้านร้านตลาด ทั้งในปัจจุบันและในอดีต โดยมีประวัติศาสตร์ที่สามารถย้อนกลับไปได้ถึง 3,400 ปีก่อนคริสตกาล
บันทึกแรกเกี่ยวกับเบียร์ที่มีการค้นพบ สามารถย้อนกลับไปได้ตั้งแต่สมัยสุเมเรียนโบราณ โดยมีการกล่าวถึงเบียร์ในโคลงสดุดีเทพธิดาแห่งเบียร์ ผู้มีนามว่า “นินกาสิ (Ninkasi)”
ส่วนวิธีการทำ หรือส่วนผสมของเบียร์ในยุคแรกนั้น พบว่าเป็นการนำเมล็ดข้าวที่เปียก มาผสมเข้ากับขนมปังและน้ำ ซึ่งขนมปังก็จะทำให้เกิดยีสต์ ซึ่งเป็นตัวเร่งที่ทำให้เกิดการหมัก
นินกาสิ (Ninkasi)
ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าชาวสุเมเรียนค้นพบว่าขนมปังสามารถทำให้เกิดกระบวนการหมักได้อย่างไร ซึ่งก็คาดว่าอาจจะเป็นการค้นพบโดยบังเอิญ
จากนั้น การกลั่นเบียร์ก็ดำเนินเรื่อยมาตลอดสมัยบาบิโลนและอียิปต์ และมีการประเมินว่าชาวบาบิโลนมีสูตรเบียร์ชนิดต่างๆ กว่า 20 ชนิด
นอกจากนั้น ใน “ประมวลกฎหมายฮัมบูราบี (Code of Hammurabi)” กฎหมายของบาบิโลน ก็ได้มีการกำหนดการปันส่วนเบียร์ให้ประชาชนอีกด้วย
เบียร์นั้นจะถูกแบ่ง โดยยึดตามสถานะทางสังคมของผู้นั้น เช่น แรงงานก็จะได้รับเบียร์วันละสองลิตร ในขณะที่นักบวชและเจ้าหน้าที่ปกครอง จะได้รับเบียร์วันละห้าลิตร
ในเวลานั้น เบียร์ที่นำมาดื่ม มักจะยังไม่ได้ผ่านการกรอง มักจะมีตะกอนติดอยู่ที่ก้นภาชนะ ทำให้ต้องมีการผลิตหลอดแบบพิเศษเพื่อใช้ในการดูดเบียร์และเลี่ยงสิ่งสกปรกในภาชนะ
สำหรับรสชาตินั้น เบียร์ในสมัยโบราณมีรสชาติแตกต่างจากเบียร์ในสมัยปัจจุบันมาก
ในยุคนั้น การหมักหรือบ่มเบียร์ มักจะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปด้วย ซึ่งหลายอย่างก็ดูแปลก เช่น ใส่น้ำมันมะกอก ชีส แคร์รอท ไปจนถึงฝิ่น
เบียร์นั้นเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมข้ามยุคสมัย ไปยังหลายดินแดน และเชื่อว่าในสมัยของกรีกและโรมัน เบียร์ก็คือเครื่องดื่มยอดนิยมเช่นกัน
“พลินีผู้อาวุโส (Pliny the Elder)” นักเขียนและนักธรรมชาติวิทยาชาวโรมัน ได้บันทึกว่าในแถบเมดิเตอเรเนียน เบียร์นั้นได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานก่อนที่กระบวนการผลิตไวน์จะเกิดขึ้นซะอีก
เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของเบียร์ก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ประชาชนหรือชาวบ้านทั่วไป แต่ในวงการศาสนา เบียร์ก็เริ่มได้รับความนิยม
ในยุคกลาง โบสถ์ของชาวคริสต์คือศูนย์กลางการเรียนรู้ นักบวชก็กลายเป็นผู้ที่เชี่ยวชาญเรื่องการทำเบียร์ต่างๆ อารามก็กลายเป็นโรงบ่ม
จากนั้น เบียร์ก็ได้รับการพัฒนามาเรื่อยๆ จนกลายเป็นเบียร์ที่ทุกคนรู้จักกันในทุกวันนี้
- 26
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
