ว่าด้วยเรื่อง “ ขนมคอเป็ด ”
ขนมที่มีชื่อซ้ำกันนั้นมีอยู่แล้ว
และหนึ่งในขนมที่มีชื่อซ้ำกันก็มีขนมนี้ด้วย..
ขนมคอเป็ด
แต่ด้วยเป็นคนปักษ์ใต้ ขนมคอเป็ดในความหมายของเรไรคือ ขนมคอเป็ดอันนี้เจ้าค่ะ
ขนมคอเป็ดเป็นขนมท้องถิ่นภาคใต้ในหลายๆจังหวัด พัทลุง สงขลา ตรัง ล้วนแต่มีขนม..คอเป็ด!!
ขนมท้องถิ่นที่กินมาตั้งแต่ครั้งเด็กๆ อร่อยนิ!!
ทำไมเรียกขนมคอเป็ด..
ไม่ทราบค่ะ😁🤭
คงเป็นเพราะรูปทรง
เมื่อตัวขนมอาบน้ำตาลโตนดแล้ว
มันดูคล้ายๆคอเป็ด...มั๊ง!!🤔😁
เดียวนี้ขนมคอเป็ดค่อนข้างหากินยาก เพราะไม่ค่อยมีคนทำ บ้านไหนที่เคยทำกันมาตั้งแต่รุ่นปู่รุ่นย่า เมื่อถึงรุ่นลูกหลานก็ไม่มีการสานต่อ น่าเสียดาย แต่ ก็ยังมีให้ซื้อกินอยู่ แม้จะไม่แพร่หลายมากนัก
ขนมคอเป็ดทำจาก ข้าวเหนียว และข้าวจ้าว แช่น้ำทิ้งข้ามคืน นำไปโม่แล้วนึ่ง จากนั้นรีดเป็นแผ่นนำไปตากแดดให้แห้ง เมื่อแห้งดีแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆนำไปทอดสุกแล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำตาลโตนด รสชาติหอมหวาน เก็บไว้ได้นาน อร่อยนักแล
แล้วขนมคอเป็ดนี้ล่ะ?
ชื่อว่าขนมคอเป็ดเหมือนกัน แต่มีอีกชื่อว่า ขนมหนึงทึ้ง หรือว่า เหม่งทึ้ง เป็นขนมมงคลของคนจีน เวลามีงานมงคลก็จะมีขนมนี้ หรือไม่มีงานมงคลคนจีนสมัยก่อนก็นิยมทำไว้กิน เพราะเก็บไว้ได้นาน เป็นขนมที่รสชาติหวานนำ หว๊าน หวาน หวานลืมทุกข์กันเลยทีเดียวเชียว แป้งขนมหนุบหนับ ตัดกับไส้ถั่วตัดด้านใน กรึบๆ ด้วยงาขาวคลุกด้านนอก
ส่วนผสมของขนมคอเป็ด หรือว่าขนมหนึงทึ้ง มีแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล แบะแซ จะใส่ไส้หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่ไส้ก็เป็นไส้ถั่วตัด หรือใช้ขนมตุ๊บตั๊บมาทำไส้ก็ได้ ถ้าไม่ใส่ไส้ก็อร่อย เหนียวหนึบ...หนับ
ดูวิธีการทำขนมขนมคอเป็ด หรือขนมหนึงทึ้ง ได้ตามคลิปวีดีโอนี้
ความอร่อย ของทั้งสองขนมคอเป็ด
มีความอร่อยแตกต่างกัน🤤🤤
แต่ส่วนตัว ก็ชอบขนมคอเป็ดที่บ้านเกิดมากกว่า เพราะรู้สึกว่า..มันเป็นความอร่อยในความ..ทรงจำ!! ตัวขนมอาบน้ำตาลโตนด หอมหวานเป็นเอกลักษณ์
ส่วนขนมคอเป็ดหรือขนมหนึงทึ้ง ก็ซื้อตามร้านชำอยู่บ่อยๆ ซื้อไปเก็บไว้ในขวดโหล เหนื่อยๆหยิบกินสักชิ้น หวานลืม!! อร่อยดี ถามว่าทำไมหวานจัง หวานจริง ..น้ำตาลเป็นวัตถุดิบที่ช่วยคงสภาพอาหาร หรือถนอมอาหารให้อยู่ได้นาน ขนมหวานๆคลุกงาแบบนี้ทำครั้งหนึ่งก็เก็บไว้กินได้นาน น่าจะเป็นภูมิปัญญาของคนจีนอ่ะน่ะ
(เดาล้วนๆ) 😁😁
ว่าแล้วก็อยากกินขนมคอเป็ด
ทั้งสองคอเป็ดเลย!!🤤🤤
ขอบคุณภาพประกอบบทความ🙏🙏
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
