Blockdit Logo (Mobile)
สะใภ้ปลาดิบ
•
17 ส.ค. 2021 เวลา 14:56 • อาหาร
5 วิธี กินซูซิให้ถูกต้องแบบคนญี่ปุ่น 🇯🇵
1
รูปภาพประกอบบทความจาก Canva
ช่วงนี้กวางไปกินซูชิบ่อยมากเลยค่ะทุกคน
และร้านที่กวางมักจะชอบไปก็คือร้านซูชิโระ Sushiro
3
ซูชิโระ คือร้านซูชิ 100 เยน (30 บาท) ราคาถูกชื่อดัง
ที่เหล่าบรรดา คนรักการทานซูชิ ต่างรู้จักกันเป็นอย่างดี
3
เกริ่นมาแบบนี้ บอกก่อนนะคะว่ากวางไม่ได้มาเขียนถึงประวัติของร้านซูชิโระ แต่อย่างใด 555+
1
แต่วันนี้กวางจะมาแชร์วิธีการกินซูซิที่ได้รับ การสอนมาจากคนญี่ปุ่นให้กับเพื่อน ๆ ค่า
ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว ไปอ่านกันได้เล้ย
1
1 . ซูชิสามารถใช้มือหรือตะเกียบหยิบกินได้
1
ภาพประกอบบทความจากCanva
สำหรับมือใหม่ในการกินซูชิ อาจจะมีความสงสัย
อยู่ในใจ ว่าเราสามารถใช้มือในการกินซูชิได้หรือเปล่า
2
เพราะบางคนเวลาใช้ตะเกียบคีบซูชิทีไร ข้าวและปลา ต่างพากันกระเด็นกระดอนไปคนละทิศทางทุกที555+
2
ไหนจะต้องเอาซูชิไปจิ้มกับโชยูอีก ถ้ามัวแต่หัดคีบ
เห็นที ข้าวกับโชยุคงจะรวมตัวกัน เป็น 1 เดียวแท้ ๆ แน่นอน 555+
บางคนถึงขั้นอยากจะใช้มือหยิบกินให้มันรู้แล้วรู้รอดไปเลย แต่ก็ไม่แน่ใจว่า ถ้าหากทำไปแล้ว มันจะดูเป็นการเสียมารยาทรึเปล่า
1
กวางบอกเลยค่ะ ว่าการกินซูชิ เราสามารถใช้มือหยิบ แทนตะเกียบได้
2
คนญี่ปุ่นไม่ถือว่า เป็นเรื่องที่การเสียมารยาท
แต่อย่างใดนะคะ เพราะคนญี่ปุ่นที่ใช้มือหยิบกิน
มีเยอะแยะไปค่ะ
1
การใช้มือกิน มันเป็นอีกวิธีหนึ่งของการกินซูชิของคนโบราณค่ะ อารมณ์เดียวกับคนไทยสมัยก่อน ที่ใช้มือกินข้าวแทนช้อนเลยค่ะ
เพื่อน ๆ คนไหนที่ไม่ถนัดใช้ตะเกียบ รู้แบบนี้แล้ว
คราวนี้ก็สามารถใช้มือหยิบกินได้ โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปแล้วนะคะ
2. ไม่เอาวาซาบิกับโชยุผสมรวมกัน
2
ภาพประกอบบทความจากCanva
ทำไมถึงไม่ควรเอาวาซาบิมาผสมกับโชยุ
ก็เพราะว่ารสชาติของวาซาบิ มันจะทำให้รสชาติ
ของเนื้อปลาเปลี่ยนไปค่ะ
1
ยิ่งถ้าเป็นปลาที่มีราคาแพง การที่เราทาวาซาบิเยอะ ๆ จุ่มโชยุหนัก ๆ มันจะกลายเป็นการกลบรสชาติที่แท้จริงของเนื้อปลาไปอย่างเสียดายเลยค่ะ
เวลาคนญี่ปุ่นกินซูชิ เค้าจะกินโดยการปาดวาซาบิลงบนซูชิเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็จิ้มโชยุเบา ๆ
คนญี่ปุ่นมีความเชื่ออยู่อย่างว่าถ้าวัตถุดิบดีจริง สดจริงน้ำจิ้มก็ไม่มีความจำเป็นค่ะ (อันนี้กวางแปลตามความเข้าใจของตัวเองนะคะ555+)
และในฐานะที่กวางเคยทำงานร้านอาหารญี่ปุ่น
มา บอกเลยว่า 1 ในเรื่องที่ทำให้คนญี่ปุ่นช็อคมากก็คือ การที่ได้เห็นคนไทยเอาวาซาบิ (เยอะ ๆ ) ไปผสมรวมกันกับโชยุนี้แหละค่ะ 555+
บางคนผสมแค่ 2 อย่างไม่พอนะคะ ยังมีการบีบมะนาวใส่เพิ่มไปลงด้วย คนญี่ปุ่นถึงกับเอ่ยปากบอกว่าการที่ผมได้มาเห็นอะไรแบบนี้ “ มันให้ผมเจ็บหัวใจมาก ๆ เลยครับ “ 555+
2
3. ไม่ควรทำให้ข้าวหรือเนื้อปลาหล่นเวลาจุ่มโซยุ
จุ่มแบบนี้ ข้าวกระจายแน่นอนค่ะ555+
หลาย ๆ คน เวลาเอาซูชิไปจุ่มกับโชยุทีไร ข้าวมักจะหล่นกระจายออกมาทุกที เลยใช่ไหมคะ นั้นเป็นเพราะอะไร เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหม ?
มาค่ะ มาฟังเฉลยกัน สาเหตุก็เป็นเพราะว่า เราจุ่มซูชิผิดวิธีนั้นเองค่ะ 555+
วิธีที่ถูกต้องก็คือ ให้เราเอาซูชิมาตะแคงข้างก่อน
แล้วค่อยจับหรือคีบให้มั่นคง จากนั้นค่อยพลิกด้านที่เป็นเนื้อปลาลงไป จุ่มบนโซยุค่ะ
1
ถ้าจะให้เขียนแบบเห็นภาพง่าย ๆ ก็คือ พลิกเอาด้านปลามาจุ่มนั้นแหละค่า 555 +
1
ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนที่มีปัญหาเรื่องนี้ เวลากินซูชิ ลองเอาวิธีที่กวางแนะนำไปทำตามดูนะคะ
รับรองว่าคราวนี้เพื่อน ๆ จะจุ่มโซยุเยอะแค่ไหนก็ตาม ข้าวกับปลาก็จะไม่ร่วงออกจากกันอย่างแน่นอนค่ะ
4.ไม่กินปลากับข้าวแยกกัน
2
ภาพสำหรับประกอบบทความจาก Canva
การกินปลากับข้าวแยกกัน สำหรับคนไทยบางคน
อาจจะไม่คิดอะไร เราชอบอะไรก็หยิบกินอันนั้น
แต่สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว เราจะทำแบบนี้ไม่ได้เด็ดขาด เพราะคนญี่ปุ่นถือมาก คนญี่ปุ่นปลูกฝังกันมาว่า
การที่ใครสักคนทำอะไรสักอย่างให้เรากิน เราควรกินให้หมด กินให้เกลี้ยง เพื่อเป็นการขอบคุณ
เป็นคำสอนแบบเดียวกันกับที่โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่สอนเด็กไทยว่า
1
“ ข้าวทุกจาน อาหารทุกอย่าง อยากกินทิ้งขว้าง เป็นของมีค่า บลา ๆ “
1
การไปที่กินที่ร้านอาหารก็เช่นกัน ถึงแม้ว่าเราจะจ่ายเงินก็ตาม เราก็ต้องกินให้เกลี้ยง กินให้หมด
1
ภาพประกอบบทความจาก Canva
เพราะกว่าที่เชฟจะคิดค้นเมนู แต่ละอย่างออกมาได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ทุกเมนูย่อมผ่านการคิดค้น ผ่านการคัดกรองจากมันสมองของเชฟมาแล้วอย่างดี
1
ดังนั้นถ้าเราเลือกกินแต่เนื้อปลา ก็เท่ากับว่า เราไม่ให้เกียรติเชฟและให้เกียรติตัวเองค่ะ
1
เรื่องนี้กวางบอก ขอสารภาพตามตรงเลยว่า
กวางเคยโดนคนญี่ปุ่นตำหนิมาแล้วนะคะ กระซิก ๆ
4
5. ควรกินซูชิ ให้หมดภายใน 1 คำ
3
ภาพประกอบบทความจาก Canva
ซูชิบางเมนู มีขนาดคำที่ใหญ่กว่าปากของเรา อาจจะทำให้กินลำบาก แต่สำหรับคนญี่ปุ่น ต่อให้ซูชิจะมีคำที่ใหญ่มากขนาดไหนก็ตาม
1
คนญี่ปุ่นก็จะพยายามกินให้หมด ภายในคำเดียว
ให้ได้ค่ะ บางคนพยายามมากถึงขั้นสำลักก็มีนะคะ
แต่ก็ยังมีความพยายามกินต่อให้หมดภายใน 1 คำ
ให้ได้ ตามร้านซูชิมีให้เห็นอยู่เรื่อยค่ะ555+
1
เมื่อก่อน ตอนกวางเข้าวงการอาหารญี่ปุ่นใหม่ ๆ
กวางชอบกินแคลิฟอร์เนียโรลมากิมาก
เวลากินกวางจะชอบกัดกินที่ละครึ่ง เพราะชิ้นมันใหญ่
1
ภาพประกอบบทความจาก Canva
อยู่มาวันหนึ่ง กวางได้ไปออกเดทกับผู้ญี่ปุ่น
แล้วก็ทำเหมือนเช่นเคยคือ สั่งเมนูนี้มากิน
แล้วก็กัดกินที่ละครึ่งเหมือนเดิม แต่ครั้งนั้นมันไม่เหมือนกับทุก ๆ ครั้งที่ผ่านมาค่ะ
แคลิฟอร์เนีย มากิ โรล เมนูเจ้าปัญหา 555+
การกินในครั้งนั้น กวางกัดข้าวแตก กัดไม่ขาด สาหร่ายขาด ไข่ปลาหกเรี่ยราด ไส้ทะลักออกมาหมดเลยค่ะ 555+
1
ซึ่งมันทำให้กวางโดนผู้ญี่ปุ่นสวดเข้าให้เอ๊ยสอนใหญ่เลยว่า วิธีการกินซูชิที่ดี ต้องทำยังไง555+
จากเหตุการณ์ในครั้งนั้น ทำให้กวางได้เรียนรู้ว่าเกี่ยวกับมารยาทที่ดี ในการการกินซูชิว่าเป็นแบบไหน
1
และนับตั้งแต่นั้นมา เมนูนี้ก็ไม่เคยถูกกวางสั่งมากินอีกด้วยค่ะ 555+
ก็จบไปแล้วนะคะ สำหรับวิธีการกินซูชิแบบคนญี่ปุ่น
ที่กวางได้นำมาฝากเพื่อน ๆ ในวันนี้
แต่จริง ๆ แล้วยังมีอีกหลายข้อเลยนะคะ ที่กวางยังไม่ได้เขียน เอาไว้โอกาสหน้า กวางจะมาเขียนเพิ่มเติมให้นะคะ
หวังว่าบทความนี้ จะทำให้เพื่อน ๆ มีความสุขกับการกินซูชิมากยิ่งขึ้นนะคะ
รูปภาพประกอบบทความจาก Canva
แล้วมาเจอกันใหม่ในบทความหน้าค่า สวัสดีค่ะ
ฝากติดตามผลงานอื่น ๆ ของกวางด้วยนะคะ
โฆษณา