แกงหน่อไม้ส้มใส่ปลาคัง เมนูแก้ปวดหัวไมเกรน
โรคประจำตัวเราคือไมเกรนค่ะ ตัวโรคนี่ทำให้ปวดหัวจนไม่สามารถทำอะไรได้เลยนอกจากนอนแซ่วอยู่กับที่นอน รอจนกว่าจะถึงช่วงพีค เมื่อพีคแล้วอาเจียนออกมา ถึงจะหายค่ะ โดยปกติจะเป็นอยู่ไม่นาน แค่วันเดียวก็หาย แต่อาทิตย์ก่อน ทานยาแล้วก็ยังพะอืดพะอมอยู่ ไม่มีสมาธิทำงานเลย
เราเป็นถึงขั้นต้องเอามือมาตบหัวตัวเองแรงๆอยู่หลายที และเดินวนรอบๆไม่สามารถนั่งอยู่นิ่งๆได้
ก่อนที่เพื่อนจะมารับไปทานข้าวเย็น ก็นั่งฟังหมอนัท แพทย์แผนไทยซึ่งจะพูดเรื่องไมเกรน และวิธีแก้ตามแบบแพทย์แผนไทย
ตามที่หมอเล่า ไมเกรนจะเกี่ยวข้องกับสมองส่วนกลาง คือใช้สมองคิดต่อเนื่องยาวนานมากเกินไป ในที่นี้อาจจะไม่ได้หมายถึงความเครียด อาจจะคิดนู่นคิดนี่นานเกินไป ไม่ได้หยุดคิด
อีกปัจจัยของการเป็นไมเกรนก็คือลำไส้ค่ะ หมอนัทบอกว่าลำไส้เองก็มีสารสื่อประสาท ส่วนหนึ่งของการเป็นไมเกรนก็คือลำไส้และการย่อยไม่ค่อยดี และในลำไส้ก็อาจจะมีลมมาก และอาจจะท้องผูก
เมื่อเพื่อนมารับไปทานข้าวก็บอกเพื่อนดังนี้ และบอกว่าอยากขอกินอะไรเผ็ดๆเปรี้ยวๆเพื่อขับลมและช่วยให้มีการระบายของเสียออกจากลำไส้จะได้หายอาการไมเกรน
เราเลือกร้านอาหารที่อยู่ตรงใจกลางเมืองนครพนมซึ่งเป็นร้านแนวย้อนยุค ขายอาหารทุกแนว ทั้งข้าวต้มกุ๊ยแบบจีน ทั้งอาหารไทย และอาหารอีสาน
แต่วันนั้นอยากกินแบบขับลมจึงสั่งอาหารอีสาน ที่เพื่อนเลือกคือไส้กรอกอีสาน ลาบ หมูทอดน้ำปลา และแกงหน่อไม้ส้มใส่ปลาคัง เมนุอื่นๆนั้นเรากินเหลือ เพราะยังอาการท้องไส้ปั่นป่วนอยู่ แต่แกงหน่อไม้ส้มใส่ปลาคังเป็นจานที่ทำให้หัวโล่ง รับประทานจนหมด
ตัวแกงจะเป็นซุปใสๆ มีรสชาติเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง ซึ่งการเอาหน่อไม้ไปดองนั้นทำให้เกิดจุลินทรีย์ดีที่มีประโยชน์กับลำไส้ มีความเผ็ดจากพริกสดที่ตำใส่เข้าไป แซ่บเหมือนต้มเล้ง นอกจากนี้ ยังได้รสของหอมแดง ข่า ตะไคร้ และใบแมงลัก ซึ่งตามตำราแพทย์แผนไทยแล้วมันจะช่วยขับลมด้วย
กินเสร็จเรากลับถึงที่พักก็นอนได้แบบหัวถึงหมอนก็หลับเลยค่ะ แล้วหลับยาวจนถึงเช้า ตื่นเช้าก็สดชื่น หัวโล่งและการขับถ่ายก็ดีมาก อึเป็นก้อนสวยไม่ถ่ายเหลวหรือท้องผูก น่าจะเพราะหน่อไม้ และผักต่างๆในแกงมีไฟเบอร์ช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้การที่อยู่ริมโขง ทำให้เราได้กินปลาคังมันๆ ในน้ำแกงซึ่งช่วยให้ได้โปรตีนดีและไขมันดีด้วย
พอจะรู้อยู่ว่าภาคเหนือก็มีต้มหน่อไม้ดองแบบนี้ แต่อาจจะคนละสูตร อย่างไรก็ตาม เราไม่น่าจะเคยกินต้มหน่อไม้ดองของทางเหนือ เพราะไม่คุ้นเลย ตอนนี้แกงหน่อไม้ส้มใส่ปลาคัง ถือเป็นเมนูอีสานพื้นบ้านที่เราคนเหนือกำลังโปรดปรานแล้วล่ะค่ะ ใครเป็นไมเกรนลองเมนูนี้ดูนะคะ
ร้านที่ไปทานชื่อร้านเตี๋ยวเต็มโต๊ะ อยู่ในอำเภอเมืองนครพนมเลยนะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
