ส่วนน้ำพริกแกงนั้นแสนง่าย ไม่ซับซ้อน และแน่นอนว่า...
1. ต้องมีพริก ตามตำราต้องเป็นพริกแห้ง แต่เห็นว่าน้องพริกแม้ว (ไซส์ M คือ เล็กกว่าพริกชี้ฟ้า แต่ใหญ่กว่าพริกขี้หนูค่ะ) ในกระถางข้างครัวหน้าตาน่าเอ็นดู วันนี้จึงใช้พริกสดแทนค่ะ
2. ตามด้วยหอมแดง และ กระเทียม
3. กะปิ และ เกลือ
ทุกอย่างกะๆ เอาพอประมาณตามความชำนาญของแม่ครัว 555 โขลกรวมกันพอแหลก หรือ ละเอียด เอาที่แม่ครัวสบายใจ!