ทำไมน้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุ
น้ำผึ้งอาหารที่แสนมหัศจรรย์ มีคุณค่า และอร่อย
หลายคนชอบทานน้ำผึ้งและสังเกตว่าน้ำผึ้งเก็บไว้ได้นาน แม้จะตั้งไว้เฉย ๆ หลายปีก็ยังหยิบทานได้
บางคนรู้ว่าน้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุ แต่เพราะอะไรนะ
ก่อนอื่นนะคะ หลายคนคิดว่าผึ้งเป็นผู้ผลิตน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ซะทีเดียว เพราะน้ำผึ้งที่ได้นั้น มาจากที่ผึ้งไปดูดน้ำหวานจากดอกไม้แล้วมาแปลงเป็นน้ำผึ้งอีกที
น้ำผึ้งที่เราทานกัน จึงมาจากน้ำหวานของดอกไม้ค่ะ
🐝
ทีนี้พอผึ้งไปดูดน้ำหวานมาเก็บในกะเพาะ กะเพาะผึ้งจะมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยน้ำตาลกลูโคส เป็นกรดกลูโคนิก และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา
จึงเป็นเหตุผลแรกที่รักษาน้ำผึ้งได้นานค่ะ
🐝
จากนั้นพอผึ้งบินกลับมาถึงรัง ก็จะคายน้ำหวานออกมาเก็บไว้ที่รัง และเหล่าผึ้งจะช่วยกันกระพือปีกเพื่อให้เอนไซม์ทำงานได้ดีขึ้น และทำให้น้ำระเหยออกไป เหลือเพียงน้ำผึ้งที่มีความเข้มข้นสูงจากน้ำตาลสูง
เป็นเหตุผลอีกข้อที่รักษาน้ำผึ้งได้นานค่ะ
🐝
ด้วยความเข้มข้นที่สูงมากนี้เอง ทำให้แบคทีเรียไม่สามารถเข้าไปได้ เพราะแบคทีเรียนั้นจะสูญเสียน้ำจากกระบวนการออสโมซิส ทำให้แห้งตายไป มีเพียงน้ำผึ้งที่อยู่รอดปลอดภัยค่ะ
🐝
สรุปว่า สาเหตุที่ทำให้น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุก็คือ
ในน้ำผึ้งมีปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดสูงทำให้แบคทีเรียและยีสต์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้นั่นเอง
แต่ก็มีข้อแม้นะคะว่า ต้องเป็นน้ำผึ้งแท้เท่านั้น
และเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทค่ะ
.
ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ได้แก่ บำรุงร่างกาย แก้ไอ รักษาบาดแผล และบำรุงผิวพรรณได้ด้วยค่ะ
ที่สำคัญน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยมาก ระหว่างที่เล่าเรื่องนี้ก็ทนไม่ไหว เดินไปชิมมาหนึ่งช้อนจนได้ค่ะ
จะเล่าอะไรให้ฟัง
26 ส.ค.64
- 31
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
