ทำไมนมจึงแก้เผ็ดได้? 🌶🌶🌶
ที่จริงไม่เพียงแต่นมเท่านั้น ยังมีอีกหลายวิธีที่แก้อาการเผ็ดได้ ก่อนจะไปดูว่ามีวิธีอะไรบ้าง เราต้องรู้ก่อนว่าทำไมพริกจึงเผ็ด
ในพริกมีสารเคมีที่ชื่อว่า แคปไซซิน(capsaicin)
ซึ่งเจ้าแคปไซซินนี้เองเป็นตัวสำคัญที่ทำให้พริกเผ็ด
คนส่วนใหญ่มักคิดว่าส่วนที่เผ็ดที่สุดของพริกคือเม็ด แต่ที่จริงแคปไซซินถูกพบในผิวด้านใน และไส้ของพริกที่เป็นแกนกลางสีขาวเป็นส่วนใหญ่ ตรงนั้นจึงเป็นส่วนที่เผ็ดที่สุดต่างหาก
ส่วนอื่นของพริก เช่น เปลือก หรือเมล็ดพริก จะมีสารแคปไซซินอยู่น้อยมาก (แต่ก็เผ็ดอยู่ดีแหละ)
🌶🌶🌶
วิธีบรรเทาอาการเผ็ด
1️⃣ นมสด
เพราะในน้ำนมมีสารคาเซอินที่ช่วยลดความแสบร้อนของพริกได้ วิธีนี้หลายคนรู้ดีอยู่แล้วจากการลองผิดลองถูก แค่ดื่มนมเล็กน้อย หรือถ้าไม่อยากดื่มก็อมไว้สักครู่ อาการเผ็ดก็จะคลายไปมากค่ะ
วิธีนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เช่น ชีส เนย
โยเกิร์ต ก็ช่วยลดอาการเผ็ดได้ดีเช่นกันค่ะ
วิธีนี้อร่อยดีนะคะ 😆
2️⃣ มะนาว
แค่จิบน้ำมะนาวสดนิดเดียวอาการเผ็ดก็หายไปอย่างรวดเร็ว เพราะกรดในน้ำมะนาวจะไปทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซินซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่างนั่นเอง
3️⃣ เกลือ
เกลือนี่เป็นไอเท็มลับที่สารพัดประโยชน์มาก ๆ
ถนอมอาหารก็ได้ ปรุงอาหารก็ได้ วาดรูปยังได้
และยังช่วยลดอาการเผ็ดร้อนจากพริกได้ดีมาก
แค่อมไว้นิดเดียว ไม่นานอาการเผ็ดก็หายไปค่ะ
เกลือเป็นวิธีที่ผู้เขียนชอบที่สุดด้วยค่ะ (เพราะถ้าดื่มนม มันอาจไม่เข้ากับอาหารที่เราทานอยู่ หรือบีบมะนาวก็ยุ่งยากต้องไปหั่น แต่เกลือแค่ใส่ปากก็หาย)
4️⃣ น้ำมัน
การกินของทอดหรืออาหารที่มีน้ำมันจะช่วยให้หายเผ็ดได้ เพราะสารแคปไซซินจะละลายได้ดีในน้ำมันและไขมันค่ะ
🌶🌶🌶
เราก็ได้รู้หลายวิธีที่ช่วยบรรเทาอาการเผ็ดได้ดีเลยนะคะ ส่วนจะเลือกใช้วิธีไหนก็แล้วแต่สถานการณ์และของใกล้มือที่มีเลยค่ะ และถ้าใครมีวิธีอื่นนอกจากนี้ก็คอมเมนต์บอกกันบ้างนะคะ
แถมให้ สารแคปไซซินในพริกมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการปวดด้วยนะคะ มียาแก้ปวดบางยี่ห้อที่สกัดมาจากสารแคปไซซินด้วย แต่ก็ไม่แนะนำให้เอาพริกมาทาตัวนะคะ จะแสบเอามากกว่าค่ะ
จะเล่าอะไรให้ฟัง
31 ส.ค.64
- 24
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
