ไก่ทอด ซอสส้ม
อาหารสชาติเบาๆ นุ่มนวล แบบอาหารจีนที่ทานอร่อย … ทำง่าย และได้กลิ่นและรสสดชื่นของผลไม้ที่หาได้ง่ายๆตลอดปีในบ้านเรา
เครื่องปรุงหลัก
หมูทอด : เนื้ออกไก่ แป้งทอดกรอบ น้ำมะนาว หอมหัวใหญ่สับละเอียดปานกลาง กระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำสะอาด เนยสด แป้งมันเล็กน้อย
ซอส : น้ำส้ม 1 ถ้วยเล็ก .. เกลือ 1 ช่อนชา.. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด น้ำมันพืช
ผักประกอบเมนู : ผักชี
วิธีทำ..
• เนื้อไก่ส่วนอกนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นๆ แล้วนำมาหมักกับน้ำมะนาว เกลือ กระเทียมสับ และพริกไทยป่น .. แล้วหมักไว้ราวครึ่งชั่วโมง
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง .. นำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้วลงไปทอดในน้ำมันพืช หมั่นคนอย่าให้เนื้อไก่ติดกัน .. ทอดจนเนื้อไก่เหลืองอ่อนๆ หอม แล้วตักขึ้นพักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไปกลางๆ ใส่เนยลงไป .. เจียวหอมใหญ่สับลงไปผัดจนเหลือง หอม .. แล้วตักเนื้อหอมผัดขึ้นพักไว้
• ลดระดับไฟของเตาลง .. ใส่แป้งมันลงไปในน้ำเจียวหอมใหญ่ แล้วรีบคนๆๆๆ ให้แป้งละลายในน้ำมันเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่น้ำส้มคั้นลงไปราว 1 แก้ว .. คนให้เข้ากันสักพัก
• ใส่หอมผัดลงไปในน้ำซ๊อส แล้วคนให้เข้ากัน .. เติมเกลือ น้ำตาลนิดหน่อยไม่ต้องมาก เพราะน้ำส้มหวานอยู่แล้ว และพริกไทย แล้วแล้วคนให้ทุกอย่างละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นชิมรสให้ได้รสที่ชอบ .. ให้มีรสเปรี้ยว หวาน สามารถที่จะเติมน้ำส้มได้เล็กน้อย หากต้องการรสจัดมากๆ
• เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไก่ทอดลงไปคลุกเคล้า ให้เนื้อไก่ดูดซับซ๊อส .. เคี่ยวไปสักครู่
• ตักขึ้นใส่จาน จัดให้สวย โรยด้วยผักขีเด็ดหรือสับ .. เมนูของเราพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
