ผัดฉ่าทะเล ร้อนแรงสมุนไพรไทย
ผัดฉ่าทะเล อาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องสมุนไพร ... พาเหรดมาเต็มทีม ทั้งพริกไทยสด พริกจินดา กระชาย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด .. วันนี้เราจะนำมาผัดกับกุ้ง ปลาหมึก และปลาแซลมอน
ส่วนประกอบของเมนู .. กุ้ง ปลาหมึก และปลาแซลมอน พริกไทยอ่อนหั่นยาวราว 1 นิ้ว กระชายหั่นเป็นเส้น ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกชีฟ้าหั่นเฉียง น้ำมันพืช
ส่วนประกอบของพริกผัดฉ่า .. ตะไคร้หั่นฝอย รากผักชี ข่าหั่นฝอย กระชายหั่นฝอย กระเทียมไทย พริกจินดา พริกชี้ฟ้า ผิวมะกรูดเล็กน้อย กะปิเล็กน้อย
เครื่องปรุงรส .. น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
• ตำส่วนประกอบของเครื่องผัดฉ่าให้ละเอียดกลางๆ แล้วตักขึ้นพักไว้
• กุ้งปอกเปลือกออกทั้งหมด เหลือเฉพาะส่วนหาง แล้วกรีดผ่าเอาเส้นกลางหลังออก พักไว้
• ปลาหมึกที่ล้างสะอาด ควักไส้แล้ว นำมาหั่นเป็นท่อนๆ พักไว้
• ปลาแซลมอนที่ล้างสะอาดแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าใหญ่
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำปลาแซลมอนไปทอดในน้ำมัน โดยทอดด้านหนังก่อน แล้วพลิกแต่ละด้าน ให้แซลมอนสุกทั่วๆ แล้วตักขึ้นพักไว้
• ใช้น้ำมันที่ทอดแซลมอน (หากเยอะไป ให้ตักออก) มาผัดพริกที่เราตำไว้ ผัดไปจนเครื่องผัดสุกดี
ใส่ปลาหมึกลงไปผัดกับเครื่องพริกผัด ให้สุกราว 80%
• ใส่กุ้งลงไปผัดเร็วๆ เพราะกุ้งสดเร็ว
• ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย จนได้รสที่ชอบ
• ใส่พริกไทยอ่อน กระชายหั่นเป็นเส้น ลงไปผัด ตามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีก
• ผัดเร็วๆ แล้วชิมรสอีกครั้ง
• เรียงปลาแซลมอนทอดในจาน แล้วนำผัดฉ่าที่เราทำมาราดลงในจาน
• เมนูของเราพร้อมเสริฟค่ะ ทานกับข้างสวยร้อนๆ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
