ข้าวอบ เบคอน กุ้ง เนื้อ-ไข่ปู .. เครื่องแน่น อร่อยเป๊ะเว่อร์
ข้าวจ้าวผัดกับเครื่องหลากหลายชนิดจนหอมกรุ่น แล้วนำไปหุงจนสุก กลายเป็นเมนู “ข้าวอบ” เครื่องแน่นจัดเต็ม .. ออกมาเป็นอาหารที่หน้าตาดี รสชาติอร่อย ราวกับได้กินอาหารเหลา
.. ถ้าอยากจะรู้วิธีทำกันแล้ว ก็ตามมาดูกันเลย
ส่วนประกอบของเมนู :
ข้าวจ้าวเมล็ดสวย สะอาด .. เบคอนหั่นกว้างราว 1 นิ้ว เนื้อกุ้ง เนื้อปู ไข่ปู .. เห็ดออรินจิ บล็อกเคอรี่ แครอทหั่นเต๋าหรือเป็นแท่งเล็กๆยาวราว 2 นิวก็ได้ .. ขิงสับละเอียด กระเทียมหั่นเป็นแว่นบางๆ ..น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรส : น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซ๊อสปรุงรส เหล้าจีน น้ำสต๊อกหมู พริกไทยป่น
วิธีทำ
• เห็ดออรินจิ นำมาผ่าครึ่ง แล้วบั้งเป็นแบบ Diamond Cut พักเอาไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน นำเบคอนมาเจียวให้หอม ไม่ต้องให้กรอบ .. แล้วตักส่วนหนึ่งขึ้นพักไว้
• เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย แล้วนำเห็ดออรินจิมาจี่ในน้ำมันที่เหลือจากทอดเบคอน โดยใส่ด้านที่เป็น Diamond Cut ลงไปก่อน และให้มีเบคอนอยู่ในกระทะนิดหน่อย เพื่อให้เห็ดมีความหอม ..
เมื่อด้านที่เราตัดเป็นลายมีสีเหลืองทอง ให้กลับด้าน รอสัก 1 นาที แล้วตักเห็ดขึ้นพักไว้
• เติมน้ำมันพืชลงไปในกระทะเล็กน้อย .. ใส่กระเทียมซอย และขิงสับลงไปผัดรวมกันให้หอม
• ใส่แครอทลงไปผัด ..
ใส่ข้าวลงไปผัด ให้น้ำมันเคลือบข้าวจนขึ้นเงา
• ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซ๊อสปรุงรส เหล้าจีน กะให้พอดี ระวังอย่าให้เค็ม .. แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
• เติมน้ำสต๊อกหมูเจือจางลงไป หากน้ำสต๊อกเข้มข้น ต้องเติมน้ำ .. อัตราส่วน คือ ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน .. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• เร่งไฟขึ้นอีกเล็กน้อย ..ปิดฝากระทะ รอให้ข้าวเดือด … แล้วหรี่ไฟลง หุงไปอีก 8 นาที .. ช่วงนี้อย่าเปิดฝากระทะนะคะ
ในขณะที่รอข้าวที่หุง เรามาผัดกุ้ง และปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดจนกุ้งสุกราว 70% แล้วปิดไฟพักไว้
หลังจากหุงช้าวไป 8 นาทีแล้ว ตอนนี้ข้าวจะยังเป็นไตอยู่นะคะ .. ให้เปิดฝากระทะ เรียงบล็อกเคอรี่ กุ้ง เนื้อปูไข่ปู เบคอน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยลงไปในกระทะ ให้สวยงาม
. ปิดฝากระทะอีกครั้ง หุงต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน พอรุมๆ
• ครบ 5 นาที .. ปิดไฟ เปิดฝากระทะ นำเอาเห็ดออรินจิย่าง มาเรียงในกระทะ .. แล้วปิดฝากระทะ เปิดไฟราว 1 นที ให้เห็ดร้อน แล้วปิดไฟ
• ข้าวอบแสนสวย และรสชาติอร่อยของเรา พร้อมเสริฟร้อนๆค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
