แกงจืดหน่อไม้สด กระดูกหมูอ่อน
แกงจืด .. เป็นอาหารเบาๆ พลิกแพลงทำได้จากวัตถูดิบในการปรุงอาหารหลายอย่าง ความซับซ้อนของเครื่องปรุงมีไม่มาก หากแต่มีความสำคัญอขู่ที่การปรุงน้ำซุปให้มีรสกลมกล่อม และน้ำแกงใส น่ารับประทาน
วันนี้เราจะมาทำ เมนูแกงจืดหน่อไม้สดกันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
กระดูกหมูอ่อน หน่อไม้สด เห็ดหอมสด ผักชี
เครื่องปรุง .. ซีอิ๊วขาว ผงสามเกลอ เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
• หน่อไม้สด หั่นเนื้อหน่อไม้เป็นแว่นบางๆ เลือกเอาเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ .. แล้วนำไปต้มเพื่อไม่ให้มีรสชม แล้วตักออก พักไว้
• ล้างเห็ดหอม แล้วตัดขาเห็ดออก เอาเฉพาะส่วนของดอก .. หั่นเป็นแว่นๆ หรือแฉกๆ ตามชอบ .. พักไว้
• ตั้งหม้อ เทน้ำลงไปราวครึ่งหม้อ .. ใส่กระดูกหมูที่ล้างสะอาด ไม่มีเลือด ลงไปในหม้อ
• เปิดไฟกลางๆ ปล่อยให้น้ำบ่อยๆเดือด (อาจจะเห็นว่าน้ำในหม้อขุ้น ก็ไม่ต้องกังวลนะคะ) ช่วงนี้อย่าเพิ่งคนนะคะ เพราะอาจจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคารวได้
• เมื่อน้ำเดือด และมีฟอง ให้หมั่นตักฟองออก .. สักพักน้ำซุปจะใสค่ะ .. เคี่ยวไปเรื่อยๆ กะๆจนกนะดูกหมูเปื่อย
• ปรุงรสด้วยผงสามเกลอ (พริกไทย กระเทียม รากผักชี : ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป) ซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย
• ใส่หน่อไม้ และเห็ดหอมลงไป .. ปล่อยให้เดือด แล้วชิมรส ปรับรสจนได้รสที่ชอบ
• ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี .. แกงจือของเราพร้อมเสริฟค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
