ฟองเต้าหู้ ตุ๋นกระดูกหมู แปะก๊วย
ต้มซุปแบบจีน .. รสชาติอร่อยมาก ทำง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ และส่วนประกอบของสมุนไพรจีนมีประโยชน์มากมาย
กระดูกหมู .. บำรุงกล้ามเนื้อ เวลาต้มกระดูกหมู ไขจากกระดูกหมูจะช่วยบำรุงเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ
ฟองเต้าหู้ .. เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
แปะก๊วย .. ช่วยบำรุงสมองบำรุงประสาท ช่วยด้านการจำ คนจีนถือว่า แปะก๊วย เป็นยาอายุวัฒนะ
เม็ดเก๋ากี้ .. ช่วยบำรุงสายตา บำรุงไต เพิ่มวิตามิน A
ส่วนประกอบของเมนู
น้ำซุป : เล้ง และโครงไก่
วัตถุดิบหลัก : กระดูกหมูอ่อน กังป๋วย หรือ เอ็นหอบเชลล์ ฟองเต้าหู้สด (หรือแห้ง ซึ่งต้องนำไปแช่น้ำก่อน) แปะก๊วย เก๋ากี่ พุดทราจีน
เครื่องปรุงรส : เกลือ ซีอิ๊วขาวชนิดดี
วิธีทำ
• ล้างกระดูกเล้ง และโครงไก่โดยเลาะเอาส่วนที่มีไขมันออกให้หมด .. แล้วนำไปใส่ในหม้อที่ใส่น้ำ โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
• เปิดไฟกลางๆ .. พอน้ำเดือด ให้ลดเป็นไฟอ่อน และเคี่ยวไปราว 1 ชั่วโมง หมั่นช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใส .. แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำซุปมาปรุงอาหารที่เป็นเมนูของเราต่อ
• กระดูกหมูอ่อน ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในน้ำซุป เพื่อเคี่ยวให้เปื่อยราวครึ่งชั่วโมง
• ใส่กังป๋วย แปะก๊วย (ที่เอาไส้ใสออกแล้ว) ลงไปเคี่ยว ให้สุกและบานสวย .. กังป๋วย จะทำให้รสชาติของน้ำซุปกลมกล่อมและอร่อยยิ่งขึ้น
• ใส่เกากี๊ พดทราจีน และฟองเต้าหู้ลงในหม้อ (หากเป็นฟองเต้าหู้แห้ง หลังแช่น้ำ ต้องเอาลงไปเคร่ยวก่อนเลย) .. ปล่อยให้น้ำเดือดสักพัก
• ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย และซีอิ๊วขาว .. ชิมให้ได้รสที่ชอบ
• ยกลง .. ตักใส่ชาม พร้อมเสริฟค่ะ หากชอบที่จะโรยพริกไทย กระเทียมเจียว ก็ใส่ได้นะคะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
