กุ้งกระเบื้อง .. อาหารเวียดนามที่อร่อย และทำง่าย
กุ้งกระเบื้อง .. คือกุ้ งสับที่อยู่ในแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ เวลาทอดจะกรอบๆ เหมือนกระเบื้อง .. เป็นอาหารเวียดนามประเภทของว่าง กรุบกรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มหวานๆ รสชาติอร่อย
หน้าตาดูดี เน้นรสชาติที่ใช่ เมนูที่ชอบ ทานอร่อยเพลินไปเลย ..แต่เหมือนๆจะทำยาก
.. แต่ความจริงทำง่ายมากค่ะ และวันนี้เราจะมาทำเมนูนี้ทานเป็นของว่างช่วงบ่ายๆนะคะ
ส่วนประกอบหลัก .. แผนห่อปอเปี๊ยะเวียดนาม เนื้อกุ้งสด แป้งข้าวโพด ไข่ขาว ผงสามเกลอ ซีอิ๋วขาว
น้ำจิ้ม .. วันนี้เราใช้น้ำจิ้มไก่ ผสมกับบ๊วยเจี่ย
วิธีทำ
• นำเนื้อกุ้งมาสับให้ละเอียด
• ปรุงด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อกุ้งจับตัวกันดี เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผงสามเกลอ (กระเทียมพริกไทย รากผักชี) หรือจะใช้การนำวัตถุดิบมาตำให้ละเอียดก็ได้ค่ะ และสุดท้ายไข่ขาว
• คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน .. คลุกไปจนเนื้อกุ้งเหนียว
• นำกุ้งสับมาทาให้ทั่วแป้งปอเปี๊ยะ ทาให้บางๆ เกลี่ยให้ทั่วแผ่นจนถึงขอบแป้ง
• จากนั้นก็นำแป้งปอเปี๊ยะอีกแผ่นมาประกบ พยายามรีด หรือใช้ช้อนกดให้แผ่นปอเปี๊ยะแนบกับเนื้อกุ้งให้มากที่สุด พยายามอย่าให้มีฟองอากาศมาก
• ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน .. ใส่น้ำมันให้ท่วม เมื่อน้ำมันร้อน แล้วก็นำแป้งลงไปทอด ช่วงนี้แป้งอาจจะโป่งจากฟองอากาศ ให้ใช้ทัพพีกด
ทอดไปให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน .. แล้วตักออกจากกระทะ
• เสร็จแล้วนำขึ้นมาหั่นให้เป็นสามเหลี่ยม เหมือนหั่นพิซซ่า จากนั้นกจัดจานเสิร์ฟทันที
• รับประทานกับน้ำจิ้มไก่ หรือบ๊วยเจี่ย ก็ได้
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
