Blockdit Logo (Mobile)
Yummy Yummy
•
29 ก.ย. 2021 เวลา 09:45 • อาหาร
14 ชนิดของเบคอนที่ควรรู้ !!
14 Type of Bacon
เมื่อพูดถึงคำว่า “เบคอน” หลายๆ คนคงถึงกับน้ำลายสอกันเลยทีเดียว
โดยปกตินั้นเบคอนคือหมูสามชั้นที่ผ่านบ่มผ่านน้ำเกลือหรือแบบแห้งซึ่งเป็นวิถีการหนึ่งของการถนอมอาหาร
เบคอนเป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกเพศทุกวัย แต่เบคอนนั้นมีหลากหลายชนิดมาก แตกต่างกันไปตามพื้นที่ แล้วมีชนิดไหนบ้างหล่ะที่เป็นที่นิยม แล้วมันเรียกว่าอะไรเรามาดูกันดีกว่า
1. Slab Bacon
1. Slab Bacon
เบคอนชนิดนี้เป็นเบคอนที่เราจะพบได้เป็นชิ้นขนาดใหญ่ และแน่นอนมันถูกจับ รมควันจากเปลือกไม้ที่มีกลิ่นหอม เราสามารถตามหาเบคอนชนิดนี้ได้จากตามร้านขายเนื้อแล้วสั่งไปเลยว่าต้องการความหนาขนาดไหนก็ได้ตามแต่ความต้องการของเราเลย
Buckboard Bacon
2. Buckboard Bacon
ในอีกชื่อหนึ่งที่เรียกกันว่า “Cottage bacon” เบคอนชนิดนี้ผ่านการบ่มและรมควันเหมือนเบคอนปกติโดยทั่วไปแต่เนื้อที่นำมาทำเบคอนชนิดนี้จะมาจากส่วนของหัวไหล่ของหมู ซึ่งจะทำให้เบคอนชนิดนี้มีส่วนที่มันน้อยกว่าส่วนท้อง
Lardons by Karolina Grabowska
3. Lardons
เบคอนชนิดนี้เป็นที่นิยมที่จะนำไปใช้เป็นส่วนประกอบการให้รสชาติของสลัด หรือเป็นส่วนผสมของซอส เบคอนชนิดนี้ตัดมาจากส่วนท้องหรือซี่โครงที่ทำการบ่มในเกลือแล้วปรุงรส ตัดเป็นชิ้นลูกเต่าอย่างพอดีคำ
Canadian Bacon by Sclydeweaver
4. Canadian Bacon
เบคอนกลมๆเหล่านี้เป็นเบคอนที่มาจากเนื้อส่วนซี่โครง ที่ถูกตัดเตรียมมาอย่างดีจากหลังส่วนกลางของหมู เนื้อของเบคอนชนิดนี้ค่อนข้างที่จะแห้งกว่าเบคอนโดยทั่วๆไป Canadian Bacon นั้นจะผ่านการบ่มและรมควันที่รสชาติใกล้เคียงกับแฮมซึ่งนิยมนำมารับประทานกันในเมนูอาหารเช้า
Irish Bacon or Rashers
5. Irish Bacon or Rashers
เบคอนชนิดนี้เป็นที่รู้จักในอีกชื่อว่า “English bacon” มันคือเบคอนอีกชนิดหนึ่งที่มาจากเนื้อส่วนหลังของหมูซึ่งคล้ายคลึงกับ Canadian bacon แต่ชั้นไขมันของมันนั้นจะอยู่รอบๆของชิ้นเนื้อที่ถูกสไลด์ และเบคอนชนิดนี้เป็นเบคอนพื้นเมืองของชาวไอริชที่นิยมกินกันในตอนเช้า
Peameal Bacon by bjscountrymarket
6. PeaMeal Bacon
Peameal Bacon เป็นเบคอนแบบดั้งเดิมของคนโตรอนโต้ในแถบแคนนาดา มันทำมาจากเนื้อส่วนหลังเหมือน Canadian เบคอนทุกประการแต่สิ่งที่แตกต่างกันคือมันจะถูกบ่มในน้ำเกลือ แล้วทำให้แห้งคลุกเคล้าผิวด้วยถั่วเหลืองแห้งหรือข้าวโพด
Speck Getting Image
7. Speck
1
เนื้อส่วนหลังที่ถูกตัดมาทำเป็นเบคอนชนิดนี้นั้นจะออกมาเหมือนกับแฮมเลยทีเดียวแต่การบ่มนั้นค่อนข้างที่จะพิเศษกว่าเบคอนโดยทั่วไปเพราะการบ่มเบคอนชนิดนี้แบบดั้งเดิมนั้น จะมีส่วนประกอบเป็นเครื่องเทศ และผลของ จูนิเปอร์เบอรี่
Pancetta by Wisermeat
8. Pancetta
เบคอนที่มีเชื้อสายของชาวอิตาเลี่ยนที่มีความบางและชั้นไขมันที่ชุ่มฉ่ำ มันทำมาจากส่วนท้องของหมูและบ่มด้วยเครื่องเทศที่เป็นที่พวกเราต่างชื่นชอบกันอย่าง โรสแมรี่ จูนิเปอร์ โดยปกติแล้วเบคอนชนิดนี้นั้นไม่ค่อยจะผ่านการรมควันเท่าไรนัก
Guanciale by eatalianexperience
9. Guanciale
ออกเสียงว่า กวาน-ฉา-เลย์ (Gwan - cha - lay) เป็นภาษาอิตาเลี่ยน เป็นเนื้อส่วนแก้มที่ถูกเพาะบ่มด้วยระยะเวลาที่ค่อนข้างนานทำให้เนื้อของมันนั้นแห้งโดยที่ไม่ต้องถูกรมควัน ทำให้เบคอนชนิดนี้มีความชุ่มฉ่ำละลายในปากแต่ถึงกระนั้นรส่ชาติของมันกับเต็มเปี่ยมจากการบ่ม เบคอนชนินนี้นั้นเป็นที่นิยมที่จะเป็นส่วนประกอบหลักในซอสของสปาเกตตี้คาโบนาร่าเพราะมันจะให้กลิ่นและรสชาติอันหอมหวาน
Szalonna By hungarianmeatmarket
10. Szalonna
ในบางคร้งมันถูกเรียกว่า Hungarian bacon เบคอนส่วนหลังนี้จะมีความเผ็ดร้อนจากกระเทียมและพริกปาปริก้าที่บ่มมันจนได้ที่แล้วนำไปรมควัน จากนั้นสไลด์ออกมาเป็นแผ่นๆ เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ของชาวยุโรปที่ออกแคมป์ตามป่า เพียงแค่เอามาเสียบไม้ย่างบนกองไฟ ก็อิ่มอร่อยไปอีกหนึ่งมื้อ
Lap Yuk
11. Lap yuk
เป็นที่รู้กันในอีกชื่อหนึ่งว่า “Chinese Bacon” มันทำมาจากส่วนท้องเหมือนเบคอนโดยทั่วไป แต่มันทุกบ่มด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล อบเชย โป๊ยกั๊ก แล้วถูกทำให้แห้งด้วยการแขวนเป็นเวลาหลายวันแล้วสไลด์ออกเป็นแผ่นๆ เพื่อรับประทาน
12. Streaky Bacon
12. Streaky Bacon
อเมริกันเบคอน ชื่อนี้เป็นอีกชื่อที่คนโดยทั่วไปเรียกมัน หมูสามชั้นที่ถูกนำไปบ่มเพาะกับเครื่องเทศแล้วนำไปรมควันกับเปลือกไม้ อย่างไม้พีแคน ไม้แอปเปิ้ล นั้นจะได้รสชาติของเมเปิ้ลและพริกไทยดำ
Uncured Bacon
13. Uncured Bacon
เบคอนชนิดนี้ค่อนข้างจะแตกต่างไปจากเบคอนโดยทั่วๆไป เบคอนชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่ของคนรักสุขภาพเนื่องจากพวกเค้านั้นมองเห็นว่าสารไนเตรทที่มีอยู่ในเบคอนจากการบ่มเนื้อเบคอนนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ พวกเค้าจึงหาทางออกจากการบ่มเนื้อเบคอนด้วยเพียงแค่การปรุงรสของเนื้อเท่านั้น
1
Vegan Bacon
14. Vegan Bacon
เมื่อเข้าสู่ยุคเทคโนโลยีปัจจุบันชาวมังสวิรัติก็ได้ลิ้มลองรสชาติเบคอนที่่เหมาะกับพวกเค้าซะที Vegan Bacon เป็นเบคอนที่ปราศจากเนื้อหมูแต่ยังคงความรสชาติอร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพ เบคอนชนิดนี้มีพื้นฐานโปรตีนมาจาก ถั่ว เต้าหู้ หรือ ข้าว
ฝากกดติดตามเพจ แชร์เพจหน่อยนะครับ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านครับ
โฆษณา