ได้เวลา เนื้อเทียมผงาดง้ำค้ำโลก อีกไม่นานมาแทนที่เนื้อจริง จีนลุยอีกสามปี เทียบได้แน่นอน
หลายๆคนคงได้ลิ้มลองเนื้อเทียมกันมาบ้างแล้วในร้านสะดวกซื้อที่ใกล้บ้าน แม้ว่าปัจจุบันมันนจะมีราคาทีค่อยข้างแพงพอสมควร และรสชาติอาจจะยังไม่ถูกปากนัก รวมถืงราคาที่ค่อยข้างแพงเมื่อเทียบเคียงกับ เนื้อจริงๆ
แต่ร้านค้า ร้านอาหารบางร้านก็ได้นำเอาเจ้าตัวเนื้อเทียมนี้เข้ามาเป็นเมนูในร้านอาหารของตนเองบ้างแล้ว เนื่องจากมันเป็นของใหม่ เมนูใหม่เอาใจคนชอบลองของใหม่ หรืออาจจะเพียงอยากทำตามกระแสบ้าง
ปัจจุบันมีบริษัท สตาร์ทอัพหลายราย เข้ามารุกตลาดเจ้าเนี้อเทียมนี้ แต่อย่างไรก็ตามรสชาติอาจจะไม่ถูกตาต้องใจเหมือนผลิตจากเนื้อจริงๆ แต่หากเราผลิตจากเนื้อจริงๆ แต่มันมาจากห้องแล็บทดลองละ เราจะกล้ากินไหม
บริษัทสตาร์ทอัพอย่าง CellX ซึ่งเป็นบริษัทด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ที่เซี่ยงไฮ้ประเทศจีน ได้ทำการเปิดตัวเนื้อหมูที่เพาะในห้องแลป ตั้งเป้าเอาไว้ว่าจะสามารถทำราคาให้ต่ำเทียบเท่าเนื้อหมูในท้องตลาดภายในปี ปี 2025 (เรียกว่าอีกยาวนาน) เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค โดยทางบริษัทได้ใช้เซลล์ของหมูจริงๆ ซึ่งเป็นหมูดำพันธุ์พื้นเมืองในการวิจัย และพัฒนา เพื่อเลี้ยงเซลล์จนสมบูรณ์ แล้วนำเทคโนโลยี 3D printing เพื่อขึ้นรูปเนื้อ และต่อด้วยการนำหลักของวิทยาศาสตร์ด้านอาหาก เพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อมในกับเจ้าเนื้อสัตว์ตัวนี้
ทางบริษัท Cellx ยืนยันว่าเนื้อจากห้องแลปของพวกเขาสามารถที่จะลดต้นทุนจากการผลิตเนื้อลงได้ มากถึง 5 เท่าและตั้งเป้าว่าจะลดได้ถึง 10 เท่าภายในปีหน้า นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะใช้ซีรั่มในการเพาะเลี้ยง และจะใช้ชีววิทยาสังเคราะห์ เพื่อหาปัจจัยในการเจริญเติบโต ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนให้เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ทั่วไป ภายในเป้าหมายที่กำหนด
อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่เพาะในห้องแลปนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ และไม่แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เกิดจากกระบวนการตามธรรมชาติปกตินี้ ชาวจีนจะเรียกว่าเป็นการกินเจ ได้หรือไม่ เพราะไม่ได้ฆ่าสัตว์ตัดชีวิตมาแต่อย่างใด เป็นเพียงการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื้อแล้วนำมาขึ้นรูปเป็นอาหารให้กับพวกเรา
เนื้อสัตว์ในห้องเลปนี้ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนลงได้เนื่องจากเป็นการเพราะเลี้ยงเนื้อเยี้ยไม่เกิดการปล่อยมูลสัตว์เหมือนการทำปสุสัตว์ทั่วไปซึ่งก่อให้เกิดการเรือนกระจก และก๊าซคาร์บอนเป็นจำนวนมาก เรียกได้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมก็ไม่ผิดนัก การพัฒนาของมนุษย์นั้นไม่หยุดยั้งการเพราะเลี้ยงเนื้อเพื่อเป็นอาหารอาจจะเป็นคำตอบของมนุษย์ในอนาคต เพราะลดพื้นที่ปศุสัตว์ สามารถเพาะเลี้ยงได้ในตึกหรืออาคารด้วยซ้ำ แต่ปัญหาที่พบก็คือไม่สามารถผลิตในปริมาณมากได้ และมีต้นทุนในการผลิตที่สูงกว่าการเลี้ยงปศุสัตว์ทั่วไป ประเทศจีนมีการบริโภคเนื้อเป็นจำนวนมาก และมากถึง 86 ล้านตันต่อปีเลยทีเดียว
อ่านเนื้อหา และเว็บไซต์ต้นฉบับที่นี้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
