เต้าหู้ เห็ดหอม ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เมนูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถใสโปรตีนได้หลายแบบ ทั่งเนื้อไก่ หมู
แต่วันนี้เราจะมาทำเมนูเจกันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
เต้าหู้อ่อน เห็ดหอม แปะก๊วย แห้วต้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์(ทอด) พริกแห้งทอด
เครื่องปรุงรส .. น้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม
วิธีทำ
• เห็ดหอมเอาแต่ส่วนที่เป็นดอกเห็ด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
• แห้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาจจะแบ่งแต่ละชิ้นให้เป็น 4 ส่วน
• เต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม .. แล้วนำไปทอดให้กรอบเหลือง แต่ยังคงให้เนื้อด้านในยังคงนุ่ม ...ไม่ควรทอดให้นานมาก เพราะจะทำให้เนื้อเต้าหู้แข็ง .. แล้วตักขึ้นพักไว้
• ทำน้ำผัด โดยนำน้ำตาลโตนด และน้ำมะขามเปียก มาเคี่ยวพร้อมกับซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาว .. อาจจะใส่น้ำได้เล็กน้อย แล้วชิมรสให้มีรสหวาน เค็ม .. แล้วปิดไฟ พักไว้
• นำเห็ดหอมมาจี่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย .. หมั่นคน เพื่อให้เห็ดหอมสัมผัสกับผิวกระทะ และมีกลิ่นหอม
• ใส่แปะก๊วย และแห้วลงไปผัดกับเห็ดหอม จนเนื้อสุก สีออกใสๆ
• ใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดรวมกัน
• ราดน้ำผัดที่เราเคี่ยวเอาไว้ลงไปในกระทะ .. คลุกเคล้าให้น้ำผัดเคลือบทุกอย่าง
• ใส่พรกแห้งทอดลงไปคลุก
• ตักใส่จาน .. พร้อมเสิรฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
