"ร้านเฮียบเตียง" สุดยอดขนมเปี๊ยะ ที่ซ่อนตัวอยู่ระหว่างกองอะไหล่รถยนต์เซียงกงย่านตลาดน้อย
แปะเปี้ยถั่วเหลืองผสมส้มเช้งตัวโปรดของผู้เขียน
ขนมเปี๊ยะ ขนมโปรด แต่ขนมเปี๊ยะก็มีหลากหลายรูปแบบเหลือเกิน อยากทำเองเป็น ทำให้เราต้องไปเรียนทำมาก็หลายชนิด ทั้งเปี๊ยะกุหลาบ เปี๊ยะนมข้น เปี๊ยะนมสด และเปี๊ยะไหว้พระจันทร์
แต่ในที่สุด ด้วยกรรมวิธีอันแสงยุ่งยาก ต้องนวด ต้องคลึง ต้องพับ ต้องอบ ทาไข่อีกอุตลุด ทำให้เราตัดสินใจซื้อกินเอาดีกว่า
ถ้าต่างจังหวัด ติดใจขนมเปี๊ยะของสิงห์บุรี ที่ต้องให้เจ้าถิ่นพาดั้นด้นไปซื้อในซอยลึก
ในกรุงเทพฯ ที่ประทับใจเราเสมอมาคือ ขนมเปี๊ยะที่บางกระบือ เป็นเจ้าเก่าโบราณจากรุ่นสู่รุ่น หอมอร่อยแป้งบาง ที่สำคัญเคล็ดลับความอร่อย เขาใช้น้ำมันหมูนวดแป้ง ยืนหนึ่งมาเสมอ ไม่มีใครเทียบ
แต่วันนี้ เฮียบเตียง มาแย่งชิงตำแหน่งเปี๊ยะที่หนึ่งในดวงใจไปเสียแล้ว อย่างขาดลอย
เฮียบเตียง ร้านเล็กๆ ขนาด 1 ห้องแถว ขายขนมเปี๊ยะหอมๆ ร้านซ่อนตัวอยู่ระหว่างตึกแถวยาวเหยียดในซอยเจริญกรุง 20 ซึ่งล้วนเป็น
แหล่งเซียงกงของตลาดน้อย มีอะไหล่รถยนต์เลอะคราบน้ำมัน กองสูงเป็นภูเขา จึงค่อนข้างลึกลับ และน่าแปลกใจ ที่ขนมแสนอร่อยมาเป็นไข่แดงท่ามกลางวงล้อมของอะไหล่รถ!
ดีกรีของร้านไม่ธรรมดา อายุของร้านเกือบจะ100ปีแล้ว ส่งต่อสูตรอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น อากงยังนั่งทำเอง ปกติแล้วคิวยาวคิวแน่น แม้จะเปิดตั้งแต่เช้าตรู่
ขนมเปี๊ยะของร้าน มีประมาณ 8 ชนิด เป็นเปี๊ยะโบราณหาทานยาก เราไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน ออกแนว กรอบนอกนุ่มใน
ตัวโปรดของเราตามภาพแรกเลยคือ แปะเปี้ย ไส้ถั่วเหลืองผสม ส้มเช้ง กินแล้วช่างชื่นใจ ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร คือหอมกลิ่นส้มออกมาฟุ้งๆ ถูกใจเป็นที่สุด แป้งขาวด้านนอกเป็นลักษณะทอดกรอบ แลดูพุพอง กรอบอร่อย ถ้าได้ทานกับชาจีนร้อนๆ สุดแสนจะเข้ากัน
พิกัด เจริญกรุง 20 ตรงเข้าไปประมาณ 100 เมตร ร้านอยู่ทางซ้ายมือนะคะ ช่วงโควิด อาม่า อากงให้คนงานกลับบ้านหมด ลูกหลานมาช่วยกันทำเอง ขนมอาจมีไม่ครบชนิด แต่ไปทีไรเราก็ซื้อซ้ำแต่ แปะเปี๊ยะที่รัก
ปกติคิวยาวมาก เรามาเช้า ยังระดับ มุงๆ
เปิดเช้าตรู่ 6.00 -18.00 บางครั้งก็หยุดวันอาทิตย์ โทรไปก่อน ดีที่สุดค่ะ เบอร์ตามรูปที่กล่องขนม
- 15
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
