EP.02 มาต่อกันกับ culture meat หรือ เนื้อสังเคราะห์
บางประเทศ ก็จะเรียกว่า lab-grown meat , in vitro และ Synthetic โดยกระบวนการในการผลิตเกิดจากการนำสเต็มเซลล์ของสัตว์ต้นแบบมาเพาะเลี้ยงในถังหมัก (bioreactor) ในอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วยน้ำเลี้ยง (culture medium) ที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสเต็มเซลล์ และถ้าใครสนใจก็เข้าไปลิ้ง เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้เลยนะคะ
เนื้อสังเคราะห์ปรากฏโฉมครั้งแรกในรูปแบบของเบอร์เกอร์เนื้อ โดยถูกนำเสนอผ่านทางโทรทัศน์ในประเทศอังกฤษ เมื่อปี ค.ศ. 2013 โดย Prof. Mark Post และทีมนักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัย Maastricht ประเทศเนเธอร์แลนด์ ต่อมาจึงได้ก่อตั้ง บริษัท Mosa Meat ขึ้นมา จึงเป็นเหตุให้มีคนสนใจมากขึ้น และเกิดบริษัทสตาร์อัพขึ้นตามมาอีกหลายบริษัท จะเห็นว่าต่างประเทศมีความตื่นตัวและตอบรับกันอย่างรวดเร็วมาก
สำหรับประเทศไทย ข่าวล่าสุดจากสำนักประชาชาติออนไลน์ กล่าวว่า '' การพัฒนาของไทย บริษัท ไทยฟู้ดส์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้ร่วมมือกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยศูนย์ Veterinary Stem Cell and Bioengineering Innovation Center (VSCBIC) คณะสัตวแพทยศาสตร์ เพื่อพัฒนาเนื้อหมูรูปแบบ Cultured Meat แต่ยังอยู่ระหว่างการวิจัยพัฒนาเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่มีรสสัมผัส คุณค่าทางอาหาร และต้นทุนที่ใกล้เคียงกับอุตสาหกรรมการผลิตในปัจจุบัน รวมทั้งสามารถแข่งขันกับต่างประเทศได้''
เราก็ต้องมาร่วมลุ้นกันต่อไป และติดตามความก้าวหน้าของงานวิจัยไทยไปด้วยกันนะคะ แล้วจะหางานวิจัยที่น่าสนใจมารีวิวให้อ่านกันน๊าาา :))))
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
