รสชาติ
ว่าด้วยเรื่องรสชาติของกาแฟ จากประสบการณ์ที่ผ่านมาตั้งแต่เริ่มมารู้จักกับกาแฟแบบจริงจัง น่าจะประมาณปีนิดๆ จำได้ว่าตอนนั้นไปเที่ยวภูสอยดาว เลยได้มีโอกาสได้ชิมกาแฟจากหม้อ moka pot เป็นครั้งแรก ทำให้เปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับกาแฟมาจนถึงตอนนี้
เข้าเรื่องกันดีกว่าครับ รสชาติของกาแฟนั้น มีองค์ประกอบเริ่มตั้งแต่
เมล็ด ใช้เมล็ดอะไร จากแหล่งไหน คั่วอ่อน กลาง เข้ม
น้ำ น้ำที่ใช้ ก็มีผลเหมือนกันครับ เพราะบางทีน้ำแต่ละที่จะมีค่าที่ไม่เท่ากัน ทำให้เวลาสกัดกาแฟออกมารสชาติไม่เหมือนกัน
อุปกรณ์ อุปกรณ์ก็มีให้เลือกใช้เยอะแยะมากมาย
ผมจะขอพูดถึงแค่ที่ผมเคยใช้นะครับ เริ่มต้นจาก moka pot 3 cup ของ bialetti รสชาติที่ได้จะออกมาในแนวเข้ม ได้ body เยอะ ใช้มาซักพักก็มี ดริป ใช้ของ hario v60 เพิ่มเข้ามา การสกัดแบบดริปจะเน้นไปทางสดชื่น ไบรท์ๆ body จะไม่หนักเท่ากับ moka pot อ่อ ลืมพูดถึงที่บด อันนี้ก็ถือว่าสำคัญเลยครับ กาแฟจะออกมาดีไหม ขึ้นอยู่กับตอนบดออกมามีขนาดสม่ำเสมอเท่ากันแค่ไหน มีให้เลือกหลายแบบหลายยี่ห้อ ตามงบประมาณและความชอบ
ถึงจะมีสูตรเยอะแยะมากมาย แต่จริงๆมันแล้วแต่เราเลยครับ ว่าชอบแบบไหน ต้องลองไปเรื่อยๆแล้วจะรู้เอง หมั่นศึกษาค้นคว้าอยู่เสมอ ลองผิดลองถูก จนกว่าจะเจอรสชาติที่ชอบ
อ่านมาถึงตรงนี้เพื่อนๆน่าจะพอเข้าใจบ้างไม่มากก็น้อย ต้องขอบอกว่าอันนี้เป็นแค่ประสบการณ์ของผมคนเดียว อาจจะมีตรงไหนที่บอกไม่ตรงหรือผิดไป แต่หวังว่าจะมีประโยชน์กับเพื่อนๆที่สนใจ ในกาแฟเหมือนกันนะครับ คนส่วนใหญ่อาจจะกินกาแฟเพื่อให้ตื่น ส่วนผมนั้นตื่นเพื่อมากินกาแฟ ฮ่าๆ
มีอะไรสอบถามเพิ่มเติมได้เลยครับ
ขอบคุณครับ 🙏🏻
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
