Blockdit Logo
Blockdit Logo (Mobile)
สำรวจ
ลงทุน
คำถาม
เข้าสู่ระบบ
มีบัญชีอยู่แล้ว?
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
นิตยสารสาระวิทย์
•
ติดตาม
16 ต.ค. 2021 เวลา 01:13 • วิทยาศาสตร์ & เทคโนโลยี
ปูก้ามขาว ก้ามโตและอวบ หวาน อร่อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
น้องปูอยู่ในวงศ์ปูก้ามขาว Family Galanidae (กาเลนนิดี) ขนาดกระดองกว้างราว 8 เซนติเมตร รวมก้ามราว 13 เซนติเมตร อยู่ตามพื้นโคลนปนทรายและหินกองต่างๆ ในแหล่งอาศัยเดียวกับปูม้า แต่ว่ายน้ำไม่ได้เหมือนปูม้า ได้แต่เดินจับหนอนทะเล ปู กุ้ง ที่ตัวเล็กกว่า หรือซากสัตว์ต่างๆ บนพื้นท้องทะเลกินเหมือนปูทั่วไป ติดอวนรุน อวนลากหน้าดิน อวนลอยกุ้ง อวนลอยปูม้า มาบ่อยๆ
เมื่อก่อนปูชนิดนี้ไม่มีราคาอะไร คนจับมาได้ก็โยนทิ้ง เพราะแทบไม่มีเนื้อและกระดองหนา หรือไม่ก็ถูกส่งเข้าโรงปลาเป็ดพร้อมปลาเล็กปลาน้อยอื่นๆ แต่ในรอบสิบปีมานี้อาหารทะเลแพงขึ้นมาก โดยเฉพาะปูม้าเป็นๆ และเนื้อปูแกะมีราคากิโลละหลายร้อยบาทจนถึงเกือบพัน ปูม้าและปูชนิดเล็กที่ไม่สดเริ่มถูกเอามาต้มแกะเนื้อขาย เช่น ปูอื่นๆ ในตระกูลปูม้าขนาดเล็ก ปูหิน ปูฤาษี และปูก้ามขาวตัวนี้ นอกจากนั้นคนไทยเองก็น่าจะกินอาหารทะเลได้หลากหลายและแปลกมากขึ้น เพราะเรียนรู้จากเพื่อนบ้านของเราอย่างจีน ญี่ปุ่น และเวียดนาม
จุดเด่นของปูก้ามขาวอยู่ที่ก้ามโตและอวบ แม่ค้าหักแค่ก้ามมาต้มและโยนตัวทิ้งไป มีขายทั้งแบบให้เอาไปทุบกินเองถุงละ 50 บาท หรือแกะเปลือกออกเหลือแต่ปลายก้ามกับเนื้อเน้นๆ ขายกล่องละ 200 บาท นับได้ราวๆ 30 ก้าม ถือว่าถูกกว่าก้ามปูม้า แม้ชิมแล้วเนื้อไม่แน่นเท่า แต่ก็หวาน อร่อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
⚛ นิตยสารสาระวิทย์ ⚛
Website:
https://www.nstda.or.th/sci2pub/sarawit
Facebook:
https://www.facebook.com/sarawitnstda
Blockdit:
https://www.blockdit.com/sarawit
Twitter:
https://twitter.com/sarawitnstda
YouTube:
https://www.youtube.com/c/SARAWITTV
1
1
บันทึก
1
1
โฆษณา
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
© 2024 Blockdit
เกี่ยวกับ
ช่วยเหลือ
คำถามที่พบบ่อย
นโยบายการโฆษณาและบูสต์โพสต์
นโยบายความเป็นส่วนตัว
แนวทางการใช้แบรนด์ Blockdit
Blockdit เพื่อธุรกิจ
ไทย