เต้าหู้ ซอสดาชิ และซุปสาหร่าย
เต้าหู้ .. เป็นโปรตีนที่เปี่ยมคุณค่าทางอาหาร มีกรดแอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายถึง 8 ชนิด มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล และลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด รวมถึงช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท ที่เกี่ยวกับความทรงจำ
เมื่อประโยชน์มีมากมายอย่างนี้แล้ว .. เรามาทำอาหารอร่อยๆด้วยเต้าหู้กันนะคะ และวันนี้เราจะทำ เต้าหู้ ซอสดาชิ และซุปสาหร่าย นะคะ
ส่วนประกอบของเมนู .. เต้าหู้ขาว ซอสดาชิ สาหร่ายแห้ง เห็ดหอมแห้ง น้ำตาลทรายนิดหน่อย เกลือ พริกไทยป่น
Toppings : สาหร่ายวด ไข่กุ้ง ปลาญี่ปุ่นแห้ง สาหร่ายกรอบปรุงรส เห็ดนางฟ้าฉีกทอดปรุงรส เห็ดหอม หัวไชท้าขูดละเอียด ขิงขูดละเอียด
วิธีทำ
• นำสาหร่ายแห้ง และเห็ดหอมแห้งมาแช่น้ำสะอาด และรอให้วัตถุดิบทั้ง 2 อย่างซึมซับน้ำเข้าไปจนนิ่ม
• ปอกหัวไชเท้า และขิง .. นำมาขูดให้ละเอียด เพื่อนำมาจัดวางบนเต่าหู้ .. เสร็จแล้วพักไว้
• นำเต้าหู้ไปต้มในน้ำเดือด เพื่อให้ไม่มีกลิ่นสาบ แล้วตักขึ้น
• ซับน้ำจากเต้าหู้ออกให้มากที่สุด แล้วหั่นตามยาวราว ให้ได้แท่งละละ 4 ส่วน
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำเต้าหู้ลงไปทอด ให้แต่ละด้านเป็นสีเหลือง .. โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ให้เต้าหู้มีรสชาติที่เข้มขึ้น
• ปิดไฟ แล้วตักเต้าหู้ขึ้นมาวางให้สะเด็ดน้ำมัน .. จานั้นนำเต้าหู้มาจัดเรียงในจานให้ดูสวยงาม .. พักไว้
• เห็ดหอมแห้งและสาหร่าย พร้อมกับน้ำที่แช่ นำมาใส่หม้อตั้งไฟกลางๆ .. เคี่ยวให้สาหร่ายและเห็ดหอมนิ่ม มีกลิ่นหอม และคลายสารสะลายในเนื้อออกมาสู่น้ำซอส
• ปรุงรสชาติด้วยซอสดาชิ .. หากทานเจ ก็ให้เติมซีอิ๊วขาวแทน .. เติมน้ำตาลนิดหน่อย แล้วชิมและปรับรสให้ตรงกับความชอบ
• นำส่วนผสมทั้งหมดมากรองเอาแต่น้ำซอส .. เห็ดหอม นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อนำส่วนหนึ่งมาเป็น Topping บนเต้าหู้ อีกส่วนหนึ่งนำมาตั้งไฟต้มกับสาหร่ายอีกครั้ง เป็นซุปสาหร่ายก็ได้ (เห็ดหอมที่เหลือจะนำมาปั่นให้ละเอียดปานกลาง นำมาต้มซุปต่อก็ได้)
• วาง Toppings ชนิดต่างๆลงบนหน้าเต้าหู้ สำหรับท่านที่ทานเจ ก็เลือก Toppings ที่ทานได้
• ราดน้ำซอสลงในจานที่เราจัดเต้าหู้รอไว้
• เมนูของเราพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
