ปลากะพงทอดยำมะม่วง
เมนูยำ .. เป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคย เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป ด้วยรสที่แซ่บจัดจ้าน โดยมีส่วนประกอบของพริกสด น้ำปลา และมะนาว เป็นตัวชูโรงให้รสชาติเด่น ทำก็แสนง่าย แค่คลุกๆๆๆๆๆ เท่านั้นเองค่ะ
วันนี้เราจะมาทำยำอีกชนิดหนึ่ง ที่ทำง่าย ทานอร่อย อีกเมนูหนึ่ง คือ “ปลากะพงทอดยำมะม่วง”
ส่วนประกอบของเมนู
เนื้อปลากะพง มะม่วงดิบรสเปรี้ยว เนื้อกุ้งลวก น้ำปลา น้ำตาลโตนด พริกจินดาหั่นฝอย มะนาว พริกไทยป่น เกลือ แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
• เนื้อปลากะพง นำไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ หนาหรือบางตามชอบ
• โรยพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยบนชิ้นปลา เพื่อให้มีรสชาติอร่อยขึ้น .. คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นปลา
• นำชิ้นปลาไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดด้วยไฟปานกลางให้สุกและมีสีเหลือง .. แล้วตักขึ้นพักให้เย็นลง
• เตรียมทำน้ำยำ โดยนำน้ำปลาและน้ำตาลโตนดไปเคี่ยว
• นำมะม่วงมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นพริกจินดา นำมาใส่ลงในชามที่ใช้ทำยำ
• เติมน้ำยำ และน้ำปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน .. ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ หากยังไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาวได้ตามชอบ
• ใส่กุ้งลวกลงไปคลุกให้ทุกอย่างเข้ากันทั้งหมด
• นำปลากะพงมาวางเรียงในจานให้สวยงาม .. ตักเครื่องยำลงไปในจาน
• จีดให้สวยงาม .. อาหารของเราพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
