สูตรแจ่ว
สูตรแจ่วปลาร้าจร้า
(แจ่วพริกสดแบบแห้งๆสูตรนี้ตำเก็บแช่ตู้ไว้กินได้นานเป็นอาทิตย์ )
- พริกสดเม็ดเขียวแดง 30-40 เม็ด
- กระเทียม 1 หัวใหญ่
- หอมแดง 6 หัว
- เนื้อมะขามเปียก ครึ่ง ช้อนกินข้าว
- เนื้อปลาร้าสับ 2 ช้อนกินข้าว /น้ำปลาร้า 1 ทัพพี /ชูรส ครึ่ง ชช. /น้ำสุกอุ่น นิดหน่อย
~ นำพริกสดกระเทียมหัวหอม ไปย่างไฟอ่อนๆบนเตาถ่านให้สุกเหลืองหอม หากไม่มีเตาถ่าน ให้ใช้คั่วในกระทะแทนก็ได้
นำพริกกระเทียมหัวหอม ที่ย่างแล้ว นำมาโขลกพอหยาบๆ จากนั้น ใส่เนื้อปลาร้าสับลงโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน จึงปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า ชูรสใส่เนื้อมะขามเปียกลงไป คนเคล้าให้เข้ากัน หากแจ่วแห้งเกินไปก็เติมน้ำสุกอุ่นได้ ชิมรสชาติให้ถูกใจ..ขาดรสใดก็เติมรสนั้นไป เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย หรือตักใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด แช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ..อร่อยลืมอิ่มกันเลยทีเดียว
เครดิต ลูกสาวแม่จ๋า
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
