"ยำตะไคร้กุ้งสด"
ตะไคร้หั่นบางบางอย่างพอเหมาะ
โดยเฉพาะส่วนหัวยั่วหนักหนา
หั่นหอมแดงแบ่งส่วนนวลกานดา
มะนาวผ่าคั้นน้ำเอาตามใจ
โขลกพริกสดเตรียมไว้เอาให้พร้อม
ถั่วคั่วหอมโรยหน้าอย่าลืมใส่
สาระแหน่แน่นักเด็ดพักไว้
ส่วนสำคัญ"กุ้ง"ไง ไปเตรียมกัน
หลังจากล้างแกะเปลือกเลือกหัวออก
ผ่าหลังลอกเส้นดำอยู่ตามสัน
เคล็ดไม่ลับต่อมานะสำคัญ
แช่โซดาตามนั้นนั่นอย่านาน
สักสิบห้านาทีนี้คงได้
พักเอาไว้ยำสดรสจัดจ้าน
ต่อไปทำน้ำปรุงกินพุงบาน
เอาแบบร้านขึ้นชื่อที่ลือชา
น้ำตาลปี๊บหนึ่งถ้วยช่วยจำนะ
มีน้ำมะขามเปรี้ยวรสเสียวซ่า
เอาส่วนสี่พองามเหมือนน้ำปลา
น้ำตาลทรายเอามาด้วย..หนึ่งถ้วยตวง
เอาสี่อย่างตั้งไฟลงในหม้อ
ไฟอ่อนพอละลายก็หายห่วง
ยกพักเย็นรอยำอันฉ่ำทรวง
มาต่อช่วงคลุกเคล้าที่เรารอ
เอาน้ำปรุงมาลงตรงชามใหญ่
ตามตะไคร้มะนาวเอาพริกต่อ
หอมแดงซอยลงชามตามใจพอ
กุ้งลวกหนอคลุกเคล้าเข้าเร็วซี
ตักใส่จานโรยถั่วคั่วหอมแท้
สาระแหน่แค่โรยโปรยถี่ถี่
สมุนไพรในจานนั้นมากมี
ยำจานนี้แซ่บ!เวอร์..ชวนเธอลอง
ปกิณกะ
ทำเองกินเองค่า
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
