หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น
ปลาแซลมอน .. ปัจจุบันหาซื้อง่ายในราคาที่เอื้อมถึงได้ อีกทั้งความอร่อยของปลาแซลมอนที่หนึบหนับ และหวานแบบธรรมชาติ คุณประโยชน์ของมันก็แจ๋วไม่แพ้กับรสชาติเหมือนกัน
เนื้อปลาแซลมอนสีส้มแทรกไขมันขาวแสนจะน่ากินนี้ ยังมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย .. เพราะในเนื้อปลาสีส้มนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนที่ชื่อว่า ไบโอแอคทีฟเปปไทด์ ซึ่งมีกรดโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อข้อเข่า คือ แคลซิโทนิน (Calcitonin) ที่ได้รับการวิจัยแล้วว่าช่วยเพิ่มคอลลาเจน อีกทั้งยังควบคุมคอลลาเจนในกระดูกอ่อนของข้อเข่าคงที่ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความหนาแน่น และความแข็งแรงให้เนื้อกระดูกด้วย
นอกจากนี้เนื้อปลาชนิดนี้ยังช่วยในเรื่อง .. ลดความเสี่ยงของการป่วยเป็นโรคความจำเสื่อม .. อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์มากมายต่อระบบหัวใจ .. ช่วยชะลอความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อม .. ช่วยในเรื่องพัฒนาการของสมองในเด็ก .. อุดมไปด้วยกรดวิตามิน D ซึ่งเป็นวิตามินที่ร่างกายต้องการ .. และช่วยในเรื่องการนอนหลับอีกด้วย
วันนี้เราจะมาทำเมนูหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วญี่ปุ่นกันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
หัวปลาแซลมอน 1 หัว หัวไชเท้า แครอท เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง รากผักชี ขิงแก่ หอมหัวใหญ่
เครื่องปรุงรส
โชยุ มิริน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วดำเล็กน้อย กระเทียมปอก รากผักชี เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พริไทยป่น
วิธีทำ
• เตรียมผักที่จะนำไปต้มรวมกับหัวปลาให้พร้อม และล้างให้สะอาด.. ขิง หัวไชเท้า แครอท ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแว่นๆ .. กระเทียมปอกเปลือก .. เห็ดหอม ตัดขาเห็ดออก แล้วแบ่งครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ส่วนที่เหลือใช้เป็นดอกเห็ดทั้งดอก .. เห็ดเข็มทอง ตัดส่วนโคนและรากออก แบ่งเป็นช่อเล็กๆ .. แล้วพักผักทั้งหมดไว้
• ทำความสะอาดหัวปลา แล้วผ่าเป็น 2 ซีก
• ตั้งน้ำผสมเกลือเล็กน้อยให้เดิอด แล้วนำหัวแซลมอนไปลวกในน้ำเดือด ราว 1 นาที เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
• นำหัวปลามาเรียงลงในหม้อ เรียงขิงบนหัวปลา ใส่รากผักชี .. เรียงหัวไชเท้า แครอท เห็ดหอม และหอมหัวใหญ่หั่น ลงไปในหม้อ
• เติมเครื่องปรังรสทั้งหมดลงในหม้อ .. แล้วเติมน้ำให้ท่วมหัวปลา ปิดฝาหม้อ
• ตุ๋นด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนราวครึ่งชั่วโมง
…แล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไป .. ตุ๋นต่อไปอีกราว 10-15 นาที
• ชิมและปรับรสตามชอง .. พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
