Lobster อบกระเทียมชีส
กุ้งมังกร (Spiny Lobster) เป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ มีเนื้อมาก เนื้อเหนียว นุ่ม ให้รสหวานอร่อย จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนูอาหารในภัตตาคารต่างๆ ทำให้เป็นกุ้งที่มีราคาสูงมาก
กุ้งมังกร เป็นกุ้งทะเลที่พบในแถบทะเลภาคใต้ฝั่งตะวันตก และฝั่งตะวันออก รวมถึงฝั่งทะเลในแถบภาคตะวันออก แต่จะพบมากในทะเลภาคใต้ฝั่งตะวันตกของทะเลอันดามัน ในแถบจังหวัดระนองจนถึงสตูล ซึ่งคนในบางพื้นที่จะเรียกว่า กุ้งหัวโขน เพราะส่วนหัวมีลวดลายสวยงาม
กุ้งมังกรที่มีจำหน่ายในแถบจังหวัดชายฝั่งของไทยมีประมาณ 6 ชนิด ได้แก่
1. กุ้งมังกรเจ็ดสี (P. ornatus)
2. กุ้งมังกรเลน (P. polyphagus)
3. กุ้งมังกรเขียว (P. versicolor)
4. กุ้งมังกรแดง (P. longipes)
5. กุ้งมังกรกาบ (P. homalus)
6. กุ้งมังกรคิงคอง (P. pincillatus)
วันนี้เราจะนำกุ้งมังกร 7 สีมานำเมนู Lobster อบกระเทียมชีสกันนะคะ
ส่วนประกอบของเมนู
กุ้งมังกรเจ็ดสี เนยชนิดจืด มอสซาเรลล่าชีสขูด พาเมซานชีสขูด กระเทียมหั่นสับละเอียด ผักชีหั่นฝอยละเอียด
วิธีทำ
• เลือกกุ้งมังกร 7 สี สดๆ ขนาดและน้ำหนักตามชอบ นำมาล้างทำความสะอาด (ตอนที่ทำได้ตัดหนวดให้สั้นลง เพราะยากต่อการใส่ลงไปในภาชนะในการทำอาหาร)
• แยกส่วนหัวกุ้ง และส่วนลำตัวกุ้ง (เนื่องจากพื้นที่ของกระทะ และเตาอบไม่พอที่จะใส่กุ้งทั้งตัว) โดยใช้มีดปลายแหลมแทงเข้าไปคว้านตรงช่วงรอบๆกระเปาะส่วนหัวที่ติดกับลำตัวกุ้ง .. แล้วแยกหัวและลำตัวกุ้งออกจากกัน
• ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกร ตัดแบ่งครึ่งตัวกุ้ง
• นำไปจี่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยให้สุกราว 30 เปอร์เซนต์ (ลดระยะเวลาในการอบภายหลัง เนื่องจากเตาอบมีขนาดเล็ก เดิมใช้อุ่นขนมปังเท่านั้น) แล้วใส่เนยลงไป เพื่อให้น้ำมันมีความหอม .. แล้วตัก Lobster ออกมาพักไว้
• เตรียมส่วนผสมของเนยและกระเที่ยม .. โดยนำเนยจืด กระเทียมหั่นสับฝอย และผักชีหั่นละเอียดมาผสมรวมกัน จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
• นำส่วนผสมเนยกระเทียมมาวางเกลี่ยบางๆบนเนื้อกุ้งตามชอบ
• นำมอสซาเรลล่า และพาเมซานชีสมาโรยบางๆให้เป็นชั้นบนเนื้อกุ้ง
• นำไปย่างในเตาอบ (สำหรับเตาขนาดใหญ่ ก็ลองกะๆเวลาดูนะคะ) ราว 15 นาที .. กุ้งสุกเร็วค่ะ และชีสจะละลายสุกเยิ้ม น่าทานมากค่ะ
• จัดจาน Lobster อบกระเทียมชีส ให้ดูสวยงาม เมนูของเราพร้อมเสริฟค่ะ ... อ้อ ก่อนลงมืออบ ควรจะให้ทุกคนที่จะทานพร้อมก่อนลงมืออบนะคะ จะได้ทานร้อนๆ และอร่อยค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
