เมี่ยง Lobster
กุ้งมังกร (Spiny Lobster) .. มีเนื้อมาก เนื้อเหนียว นุ่ม ให้รสหวานอร่อย จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนูอาหารในภัตตาคารต่างๆ
วันนี้เราจะนำเอากุ้งมังกร Rainbow Lobster มาทำอาหารว่างทานกันเล่นๆ แต่อร่อยมาก กันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
Rainbow Lobster ข้างตัง ผักกาดแก้ว ใบโหระพา น้ำจิ้มไก่ บ่วยเจี่ย งาขาวคั่ว พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
• เลือกกุ้งมังกร 7 สี สดๆ ขนาดและน้ำหนักตามชอบ นำมาล้างทำความสะอาด (ตอนที่ทำได้ตัดหนวดให้สั้นลง เพราะยากต่อการใส่ลงไปในภาชนะในการทำอาหาร)
• แยกส่วนหัวกุ้ง และส่วนลำตัวกุ้ง (เนื่องจากพื้นที่ของกระทะ และเตาอบไม่พอที่จะใส่กุ้งทั้งตัว) โดยใช้มีดปลายแหลมแทงเข้าไปคว้านตรงช่วงรอบๆกระเปาะส่วนหัวที่ติดกับลำตัวกุ้ง .. แล้วแยกหัวและลำตัวกุ้งออกจากกัน
• ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกร ตัดแบ่งครึ่งตัวกุ้ง
• นำไปจี่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยให้สุก
• แคะเอาเนื้อกุ้งบ่างออกมาจากเปลือก .. แล่เป็นชิ้นแบนๆ แล้วพักไว้
• ล้างผักให้สะอาด พักไว้ให้เสด็ดน้ำ
• เตรียมน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำจิ้มไก่ กับน้ำบ่วยเจี่ยว แล้วคนให้เข้ากัน .. โรยด้วยงาขาวคั่วเล็กน้อย
• ประกอบส่วนต่างๆของเมี่ยง .. เรียงเป็นชั้นๆ เริ่มจากชั้นล่างสุด คือ ข้าวตัง ตามด้วย ผักกาดแก้ว ใบโหระพา และวางเนื้อกุ้งอยู่ด้านบน อาจจะวางชิ้นพริกชี้ฟ้าหั่นด้านบน
• รับประทานด้วยการตัดน้ำจิ้มราด .. อร่อยมากค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
