• Sweet Treat •
🧈 Lemon Bundt Cake 🍋
Lemon Bundt Cake เค้กเลม่อนที่ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนกำลังทานไอศกรีมเลม่อน ตัว Bundt Cake หอมเนยและมาพร้อมความนุ่ม ตัดกับความหวานนิดเปรี้ยวหน่อยของ Lemon Glaze ที่นำน้ำตาลไอซิ่งมาตีกับน้ำเลม่อน เมื่อทานเข้าไปแล้วให้ความรู้สึกที่สดชื่นเหมาะแก่การมานั่งทานขนมช่วงซัมเมอร์เป็นอย่างมาก
• INGREDIENTS ( Bundt Cake )
1. Unsalted Butter 140 g.
2. Sugar 125 g.
3. Egg 3 eggs
4. Whole Milk 40 g.
5. Carnation Milk 50 g.
6. Cake Flour 150 g.
7. Baking Powder 1 + 1/2 tsp.
8. Pink Salt 1/2 tsp.
• INGREDIENTS ( Lemon Glaze )
1. Icing Sugar 2 Cups
2. Lemon Juice 3 tbsp.
3. Lemon Zest 1 tbsp.
• How To Butter Cake
1. เตรียมพิมพ์อบเค้กและทาเนยให้ทั่ว เปิดเตาอบเพื่อวอร์มอุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง
2. นำเนยที่เย็นตีให้ขึ้นชั้นพอประมาณ
3. ร่อนแป้ง ผงฟู ตามด้วยน้ำตาล และเกลือลงไปในโถตี
4. จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทนมและนมคาร์เนชั่นลงไป ตามด้วยไข่ทีละฟอง และตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที
5. นำไม้พายมาคนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมด้านล่างขึ้นมาด้านบน จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที และนำส่วนผสมเทลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทำการเคาะส่วนผสมเพื่อไล่ฟองอากาศ
6. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อบประมาณ 24 - 30 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วนำเค้กออกมาจากเตา พักไว้ให้พออุ่น แล้วแกะออกจากพิมพ์และพักไว้ให้เย็น
7. นำเลม่อนเกรซราดลงบนตัวเค้ก และขูดเปลือกเลม่อนลงไป ตกแต่งหน้าเค้กด้วยเลม่อนหั่นชิ้น จากนั้นโรยของตกแต่งตามต้องการ
• How To Lemon Glaze
1. เตรียมน้ำตาลไอซ์ซิ่งและน้ำเลม่อน
2. ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จนเหนียวพอประมาณ
• Contributor •
ไผ่ - สุรจักษ์ ณ เชียงใหม่ (Surajak Na chiangmai)
คุณไผ่ หนุ่มสายเบเกอรี่ที่เป็นผู้ชายคนแรกในคอลัมน์นี้ของนิตยสารเรา ผู้ชายใจเย็นที่มองว่าเสน่ห์ของเบเกอรี่คือการต้องใช้เวลาอยู่กับมันและไม่สามารถไปเร่งรัดได้ คุณไผ่เปิดร้าน BAKE VIBES มาได้ประมาณหนึ่งปีแล้ว ซึ่งก่อนที่จะมาเปิดร้านได้มีโอกาสไปเรียน Patisserie ที่ประเทศออสเตรเลีย เมื่อกลับมาก็ยังไม่ได้เปิดร้านในทันที เนื่องจากไปทำสิ่งที่ชอบอีกหนึ่งอย่างคือการเป็นดีเจเปิดแผ่น แต่ด้วยสถานการณ์โควิด 19 ที่เริ่มระบาดหนักเมื่อปีที่แล้ว (2563) ทำให้การเป็นดีเจต้องหยุดชะงัก ประจวบเหมาะกับที่มีแพลนที่จะเปิดร้านขนมอยู่แล้วด้วย จึงตัดสินใจเปิดร้านตั้งแต่ตอนนั้น โดยช่วงแรกทำขายออนไลน์เพียงอย่างเดียว แต่ตอนนี้เขามีหน้าร้านแล้ว สามารถแวะไปชิมขนม Home made พร้อมฟังเพลงเบาๆ กับดีเจไผ่ได้ที่ร้าน BAKE VIBES
ร้าน : BAKE VIBES
พิกัดร้าน : เจ็ดยอด-อยู่เย็น ซอย 2 จังหวัดเชียงใหม่
เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 10.00 – 17.00 น.
Facebook : BAKE VIBES
Instagram : bakevibes.cnx
โทร : 08 2698 6041
ร่วมเดินทางท่องโลกไปกับเราทั้งรูปแบบนิตยสารและออนไลน์
ติดตามข้อมูลข่าวสารความรู้ด้านกาแฟได้ตามลิงก์ด้านล่าง
Facebook : www.facebook.com/CoffeetravelerMagazine
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
