ขนมไทยมงคล ที่อยากจะแนะนำต่อจาก บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมชื่อมงคล สวยงาม น่าทานมากๆค่ะ ก็คือ
2. ขนมจ่ามงกุฎ ( ดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง )
ขนมจ่ามงกุฏ ไทยแท้ดั้งเดิม สมัย ร.๒
“จ่ามงกุฏ” จัดเป็นขนมในราชสำนัก ใช้สำหรับเครื่องเสวยถวายพระเจ้าแผ่นดินในอดีต มีมาตั้งแต่ร.๒ มีความหมายที่ดี หมายถึงหัวหน้าผู้เป็นใหญ่ จึงนิยมมอบให้กับผู้ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง เนื่องจากมีวิธีทำที่ค่อนข้างยาก ประณีตและต้องอาศัยศิลปะในการทำสูงกว่าขนมชนิดอื่น แต่เดิมสูตรไทยโบราณจะไม่มีส่วนผสมของไข่ มีเพียงแป้ง กะทิและน้ำตาล ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก จะมีขายเพียงรุ่นที่สืบทอดกันมา (ย่านตลาดน้ำอัมพวา) รูปลักษณ์จะเป็นสีเขียว มีโรยแป้งทอด
ต่อมาได้รับวัฒนธรรมตะวันตก ประกวดในงานฉลองปีใหม่ในสมัยจอมพล แปลก พิบูลสงคราม คนทั่วไปรู้จักในชื่อว่า “ดาราทอง” หรือ “ทองเอกกระจัง” (ตัวขนมใช้สูตรเดียวกับขนมทองเอก) ขนมชนิดนี้มีส่วนผสมของไข่และเมล็ดแตงโม รวมถึงแผ่นทองคำเปลวประดับตกแต่งเข้ามา คล้ายเครื่องราชอิสริยาภรณ์ที่เป็นรูปดาว ดังรูปลักษณ์คล้ายมงกุฏสีทองดั่งที่เราเห็นในปัจจุบันนั้น มีความคล้ายคลึงกับมงกุฏของฝรั่ง ทำให้เป็นที่รู้จักกันในนามของ ขนม “จ่ามงกุฏ” มากกว่า ชื่อ ขนมดาราทอง หรือ ขนมทองเอกกระจัง หรือเรียกได้ว่าเป็น ขนมจ่ามงกุฏ ในยุคปัจจุบันนั่นเอง
ขนม”ดาราทอง” หรือ “ทองเอกกระจัง” หรือ “จ่ามงกุฏ” ในปัจจุบัน ฐานกลีบจะไม่มีรอยหยัก
ซึ่งหลายๆท่าน มักเข้าใจผิดว่าเป็นชนิดเดียวกับ ขนม“มงกุฏเพชร” ความต่างอยู่ตรง กลีบฐานของขนม มงกุฏเพชร จะทำเป็นรอยหยัก ไม่เรียบเหมือน ขนมจ่ามงกุฏ หรือ ดาราทองในปัจจุบันนั่นเอง
ขนม”มงกุฏเพชร” กลีบฐานจะเป็นหยักไม่เรียบ
นอกจากความสวย น่าทาน แล้ว ขนมไทยแต่ละชนิดยังมีประวัติ เรื่องราวที่น่าสนใจมาก ลองถามคุณย่า คุณยาย ท่านจะได้รำลึกเรื่องราว สมัยยังเด็กอีกครั้งค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
