ผัดสะตอกุ้งสด
‘สะตอ’ ของดีถิ่นใต้ เคี้ยวมัน ๆ เพลิน ๆ .. เอกลักษณ์ของความเป็นสะตอนั้น ต้องบอกเลยว่า โดดเด่นสุด ๆ ถ้าชอบก็ชอบเลย ถ้าเกลียดก็เกลียดได้อีก
แต่ .. ถึงกลิ่นแรงแต่ก็มีประโยชน์หลากหลาย ด้วยเป็นพืชผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยขับลมในลำไส้ ลดน้ำตาลในเส้นเลือด มีใยอาหารสูง ลดอาการท้องผูก ป้องกันการเกิดริดสีดวงทวาร ช่วยในการขับถ่าย
‘สะตอ’ ได้รับความนิยมในการนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู สามารถกินได้ทั้งยอดอ่อน ฝักอ่อน และเมล็ด แต่ที่นิยมกัน คือ แกะเมล็ดมาทำอาหารได้หลายเมนู .. รวมถึง “สะตอผัดกุ้ง” ที่ให้รสชาตินัวๆจากกะปิ และความหวานเด้งๆของกุ้งสดๆ
พี่สุชอบทานน้ำพริกกะปิ เวลาที่มีน้ำพริกเหลือ ก็มักจะนำมาผัดกับสะตอและกุ้งสด .. ชอบวิธีนี้ เพราะอร่อยมากค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
เมล็ดสะตอที่แกะแล้ว น้ำพริกกะปิ กุ้งตัวขนาดกลางเนื้อหวาน น้ำปลา น้ำตาล พริก กระเทียมสับ น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
• นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าหลังควักเส้นกลางออก ล้างน้ำสะอาด แล้วพักไว้
• หากชอบเผ็ด .. นำพริกจินดามาตำผสมกับน้ำพริกกะปิ แล้วพักไว้
• ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟกลาง .. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชที่ร้อน จนกระเทียมเหลือง หอม
• ใส่กุ้งลงไปผัดพอให้เนื้อกุ้งสดุ้ง แล้วโยนเมล็ดสะตอตามลงไป
• เติมน้ำพริกกะปิ ตามด้วย น้ำปลา น้ำตาล อย่างละนิดหน่อยก่อน .. แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรง
• ชิม และปรับรส จนได้รสชาติที่ต้องการให้เป๊ะ ทั้งรสเค็ม เปรี้ยวนิดๆ หวาน กลมกล่อม อย่างที่ลิ้นรับรสบอกว่า อร่อย
• ตักใส่จาน เตรียมเสริฟ .. รับประทานกับข้างสวยร้อนๆ เป็นอันว่า อร่อยเว่อร์เลยค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
