ชวนรู้เรื่อง “เค้ก” ก่อนจะกิน Cake
เค้ก เป็นอาหารของหวานชนิดหนึ่ง มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้งคือคำว่า “kaka” เริ่มมาจากปี ค.ศ. 1843 “อัลเฟรดเบิร์ด” นักเคมีชาวอังกฤษได้ค้นพบ “ผงฟู” หรือที่บ้านเราเรียกว่า “เบคกิ้งโซดา” (baking powder) ทำให้สามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ได้เป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นผลมาจากภรรยาของอัลเฟรดเบิร์ด เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่มีส่วนผสมของไข่และยีสต์ ย้อนกลับไปไกลกว่านี้อีก พบว่าราวศตวรรษที่ 13 มีการค้นพบหลักฐานการอบขนมเค้กที่เก่าแก่ที่สุดจากชาวอียิปต์ โบราณ โดยเป็นรสชาติของเค้กผลไม้ และ Ginger bread รูปทรงเค้กเป็นทรงกลมอย่างที่เราเห็นกันทุกวันนี้
สำหรับในประเทศไทย “เค้ก” ไม่เป็นที่รู้จักกันมากนัก มีเพียงคนบางกลุ่มที่ไปเรียนต่างประเทศและรับอารยธรรมตะวันตกมาเท่านั้นที่พอจะรู้จัก กับพวกที่ใกล้ชิดกับชาวต่างประเทศที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทย กล่าวกันว่าประมาณปี พ.ศ. 2480 เริ่มมีร้านเบเกอรี่ (bakery)หรือร้านขายขนมปังเข้ามาเปิดทำธุรกิจในกรุงเทพฯ ร้านที่รู้จักกันดีชื่อร้าน “มอนโลเฮียงเบเกอรี่” ตั้งอยู่ย่านถนนเจริญกรุง ต่อมาปี พ.ศ. 2490 หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง ประเทศไทยมีการติดต่อค้าขายกับต่างประเทศ และการท่องเที่ยวขยายตัวมากขึ้นทำให้มีความต้องการบริโภคเค้ก ขนมปัง เบเกอรี่ต่างๆ ด้วยเหตุนี้ธุรกิจเบเกอรี่ หรือ ขนมเค้ก ขนมปัง คุกกี้ จึงกลายมาเป็นขนมของคนไทยและนิยมกันอย่างแพร่หลายตั้งแต่นั้นมา
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
