“มันฝรั่ง” อาหารที่เคยเป็นที่รังเกียจและหวาดกลัว
“มันฝรั่ง” คืออาหารที่นิยมบริโภคกันทั่วโลก
ในปัจจุบัน มีอาหารที่ทำจากมันฝรั่งมากมาย กับข้าวหลายอย่างก็มีมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบ อีกทั้งขนมคบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอด หรือเฟรนช์ฟราย ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
มีการปลูกมันฝรั่งที่ทางใต้ของเปรูเมื่อ 10,000 ปีก่อน ก่อนที่ชาวสเปนจะนำมันฝรั่งเข้ามาในยุโรปเมื่อศตวรรษที่ 16
แต่กว่ามันฝรั่งจะได้รับความนิยม และบริโภคกันแพร่หลาย ก็ปาไปศตวรรษที่ 18
สำหรับสาเหตุที่มันฝรั่งไม่ได้รับความนิยมในยุคแรก ก็มาจากหลายสาเหตุ
ถ้าให้ยกตัวอย่าง ชาวสเปนเชื่อว่ามันฝรั่งเป็นอาหารระดับล่าง และเหมาะกับชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันมากกว่าพวกตน อีกทั้งยังมองว่าเป็นอาหารที่ขัดต่อหลักศาสนาคริสต์
ส่วนที่รัสเซีย ก็เชื่อว่ามันฝรั่งเป็นผลไม้ปีศาจ เนื่องจากมันฝรั่งโตใต้ดิน อีกทั้งยังไม่มีการกล่าวถึงมันฝรั่งในคัมภีร์ไบเบิ้ล
ที่ฝรั่งเศส ระหว่างค.ศ.1748-1772 (พ.ศ.2291-2315) มันฝรั่งถือเป็นสิ่งผิดกฎหมาย เนื่องจากเชื่อว่ามันฝรั่งนั้นทำให้เกิดโรค โดยเฉพาะโรคเรื้อน
แต่ถึงจะเป็นที่รังเกียจ แต่มันฝรั่งก็มีประโยชน์มาก
มันฝรั่งมีสารอาหารครบครัน ทั้งแคลอรี โปรตีน ไฟเบอร์ อีกทั้งยังปลูกได้ง่ายในดินหลายชนิด รวมทั้งทนต่อสภาพอากาศหลากหลาย สามารถปลูกได้ทั้งในอากาศร้อนและหนาว
“พระเจ้าเฟรเดอริคที่ 2 แห่งปรัสเซีย (Frederick the Great)” พระประมุขแห่งปรัสเซียในสมัยศตวรรษที่ 18 ทรงเป็นหนึ่งในผู้ที่เห็นถึงประโยชน์ของมันฝรั่ง และทรงพยายามที่จะเผยแพร่ประโยชน์ของมันฝรั่งให้ประชาชนรับทราบ
พระเจ้าเฟรเดอริคที่ 2 แห่งปรัสเซีย (Frederick the Great)
พระเจ้าเฟรเดอริคที่ 2 ทรงมีรับสั่งให้ปลูกมันฝรั่ง ทำให้พระองค์ได้รับพระสมัญญานามว่า “ราชามันฝรั่ง (Potato King)”
จะเห็นได้ว่าในยุคแรก ผู้คนนั้นไม่นิยมและค่อนข้างจะต่อต้านมันฝรั่ง บางคนก็ไม่กล้าแตะต้องมันฝรั่งเนื่องจากความเชื่อทางไสยศาสตร์
แต่ในช่วงเวลาที่เกิดภาวะอดอยาก มันฝรั่งก็กลายเป็นอาหารสำคัญที่ช่วยเลี้ยงคนนับล้าน สะท้อนว่าสัญชาตญาณในการอยู่รอดนั้นมีอิทธิพลเหนือกว่าความหวาดกลัวหรือความเชื่อ และปัจจุบัน มันฝรั่งก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมที่สุดทั่วโลก
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
