17 ธ.ค. 2021 เวลา 23:50 • อาหาร
ตามที่เล่าให้ฟังเรื่องแหลมแม่พิมพ์​ในบทความอันก่อน​ เพื่อนๆ​ คงพอจะทราบว่าพ่อผมเป็นคนระยอง เนื่องจากคนระยองมีภาษาถิ่นเป็นของตัวเอง​ เป็นสำเนียงเหน่อที่น่ารักและยังมีคำศัพท์​เฉพาะถิ่น​ ที่บางคนอาจจะได้ยินเช่นคำว่า​ "ฮิ" สำเนียงเหน่อแบบคนระยองมีความเหน่อที่คล้ายกันกับสำเนียงเหน่อของคนโคราช​ น่าเสียดายวันก่อนผมได้ดูรายการในเฟสบุค ในรายการบอกว่าภาษาถิ่นของคนระยองกำลังจะสูญหายไปเนื่องจากคนรุ่นใหม่พูดสำเนียงเหน่อนี้น้อยลง ผมอดนึกเสียใจเหมือนกันที่ไม่สามารถพูดเหน่อแบบคนระยองได้
ว่าด้วยเรื่องข้าวปลาอาหาร คนระยองก็มีอาหารหลากหลายไม่แพ้จังหวัดอื่น ก่อนข้าวแกงใต้จะเป็นที่นิยมอย่างปัจจุบัน ผมรู้จักแต่แกงระยองที่พ่อทำให้กิน แกงป่าเนื้อ ปลาหมึกต้มน้ำดำ ปลาทูต้มเค็ม กระพรุนดองฝาด หมูต้มชะมวง ฯลฯ
วันนี้ขอนำเสนอ "แกงป่าเนื้อติดมันสไตล์ระยองฮิ" และ​ "หมึกน้ำดำ" ที่ทดลองทำกินเองตอนช่วงโควิดระบาด
หน้าตาของแกงป่าเนื้อติดมัน ระยองฮิสไตล์
สลัดได สมุนไพรที่ใช้ใส่ไปในแกงป่า
หมึกน้ำดำ
ความยากคือการหาหมึกแบบที่ยังไม่ล้างในกทม.
กินแล้วฟันจะดำๆ แบบนี้ (ฟินฮิ)
คิดเล่นๆว่า​ วันนึงผมอยากทำข้าวแกงระยองมาแบ่ง Market share ของข้าวแกงใต้ที่มีเยอะมากมายเหลือเกินในปัจจุบัน
5
โฆษณา